凯歌香槟是最著名的香槟生产商之一，自1772年成立以来一直畅销不衰。该公司发明了一种著名的“转瓶除渣法”(riddling)，它可以除去死去的酵母细胞，让成品葡萄酒有一个清晰的外观。这家酒庄由菲利普·克利科 (Philippe Clicquot) 于 1772 年创立，作为他成功的纺织业务的副业，但在其儿媳 Barbe-Nicole Ponsardin 的领导下成为该地区第二大香槟生产商。 从一开始，黑比诺就在这款混酿中主导了霞多丽和莫尼耶比诺。

1798 年，Philippe Clicquot 将他唯一的儿子 Francois 与一位名叫 Ponsardin 的当地著名商人的女儿结婚，以此巩固他和 Ponsardin 成功企业的力量。 Francois 和他的妻子 Barbe-Nicole 看到了接管葡萄酒业务并希望促进其增长的机会。 由于拿破仑战争的爆发，这一尝试惨遭失败，Francois Clicquot于 1805 年去世。

Barbe-Nicole 继续自己的事业，在她公公的投资和一些巧妙的向俄罗斯沙皇亚历山大一世走私葡萄酒的帮助下，Veuve Clicquot 迅速进入市场。转瓶除渣法的发展意味着产量显著增加，能够满足需求。如今，凯歌香槟已归奢侈品巨头Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH)所有。

凯歌的产品组合包括Brut、Rosé和Demi-Sec系列的非年份葡萄酒和年份葡萄酒。顶级葡萄酒是La Grande Dame，这是1972年为纪念Barbe-Nicole而酿制的年份香槟，由八个特级园葡萄园混合酿制而成。