澳洲西拉到底啥样?昨天的盲品翻车翻得,那叫一个百花齐放

作者:夏桑园酒业 时间:2022-12-10 阅读:731

当“澳洲”遇上“西拉”,这就是一张王者名片了,“色深、浓郁、甜美、香料……”这些词也纷纷冒出来,好像澳洲西拉已经形成刻板印象了。但其实西拉在澳洲各产区都均有种植,而且风格迥异,比如昨天我们盲品的 3 款,就各有各的特色,在座的各位翻车也翻得花里胡哨。


澳洲西拉到底啥样?昨天的盲品翻车翻得,那叫一个百花齐放


PS:在这里悄咪咪吐槽一下知道答案的主持人,听大家猜答案的时候,笑得也过于开心了,欠揍!


我们就跟着接着昨天的 3 款酒来再次认识一下澳洲西拉的多面性:


澳洲西拉到底啥样?昨天的盲品翻车翻得,那叫一个百花齐放


01


2014年埃尔德蓝筹西拉红葡萄酒


Eldredge Blue Chip Shiraz


产区:克莱尔谷(Clare Valley)


南奥的克莱尔谷以大陆山区气候著称,气候温暖,但山间夜晚的凉爽气候赋予了这里西拉葡萄酒优雅内敛的风格。


深宝石红的色泽,杯醒 5 分钟后,香气甜美、复杂、优雅而层次多变,起初很多的肉味和肉桂等香料味,还有一种类似炒瓜子仁的醇香。后面则发展出更多的草莓干、樱桃干和西梅等果味。入口酒体适中,单宁柔顺,酸度适中,质地柔软,余味带些烟熏气息。整体感觉浓淡相宜,平衡舒服,让人忍不住大口吞下。这是获得全场最多点赞的酒款!


其实香气一闻就很有新世界的甜美和奔放,在新世界里找了一圈就定了澳洲,不过看看这不多的单宁、平和的酸度和整个优雅芳香的感觉,再加上陈年之后,三类香气比较多,模糊难辨,“澳洲歌海娜”就这样被猜出来了。哎,失策失策,下次一定记住,克莱尔谷的西拉就是这样优雅内敛的风格!


02


2006 年贝宁佳半岛西拉子红葡萄酒


Paringa Peninsula Shiraz


产区:莫宁顿半岛(Peninsula)


墨尔本南部的莫宁顿半岛海洋性气候特征突出,凉爽海风、较晚的成熟期以及气候温和的漫长秋季,使葡萄成熟度好,天然酸度高,单宁成熟细腻。


中等石榴红的颜色,带有一些沉淀(详细介绍),看起来就比上一款老一些。闻香如香水一般,果香、辛辣香料与陈年带来的肉、泥土香气融合一体。相比上一款,这款单宁更为丰富,但质地还是细腻的;酸度更高,酒体更为强劲。


喝完第一款再喝这款,就能明显感觉到结构感和骨架感,同时又带有优雅芳香的特点,难怪在场有人把它猜为意大利的巴罗洛(Barolo)了,就这一点来说,没毛病啊!此外还有各种奇奇怪怪的诸如普里米蒂沃(Primitivo)之类的答案就不一一细数了。


澳洲西拉到底啥样?昨天的盲品翻车翻得,那叫一个百花齐放


03


2013 年胡椒树酒庄西拉红葡萄酒


Pepper Tree Varietal Range Shiraz


产区:拉顿布里(Wrattonbully)


拉顿布里位于南澳石灰岩海岸地区,属大陆性气候,气候相对较为凉爽,比北部的帕史维(Padthaway)更凉爽,又比南部的库纳瓦拉(Coonawarra)稍暖一些。这里的西拉强劲、浓郁、深厚、复杂。


酒色深浓,深宝石红色泽边缘还略带一点紫色,看起来比较年轻,当下就有酒友说“颜色很漂亮”。这个酒有些封闭,刚开瓶香气不太愉悦,有人说是“二氧化硫的味道”。杯中醒酒半小时后绽放出幽深的花朵和水果香气,夹杂着柔和的香料气息。入口单宁丰富,与酸度、酒体相平衡。相比前两款的优雅气质,这款比较重口一点。


揭晓了前 2 款的答案之后,聪明的酒友已经猜出了这是个“澳洲西拉对比盲品局”了,于是这款酒都没人猜答案了,不过能看得出来,在场没人猜对~


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