红酒要平躺着放，因为红酒是使用橡木塞封口，橡木塞如果干燥会产生很多孔隙，可以进入大量空气与红酒发生氧化反应，加快红酒氧化变质。红酒平放可以保持橡木塞湿润，防止空气进入，保护红酒缓慢发展。

红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是因为红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封，其需要酒液浸泡以保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质，同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。

葡萄酒中的沉淀物来自混合物的沉淀。它提供了一个很好的方法来判断瓶子是否受到干扰了。发生这种情况时，沉淀物会与液体混合。水平放置瓶子也有助于调节从瓶子内部到外部的气体交换。气体交换会导致氧化，但是水平放置瓶子会阻碍或减慢过程，这样你就可以放心地储存葡萄酒。