葡萄酒澄清是不少葡萄酒酿造过程中不可缺少的步骤，而不同的澄清技术有着不同的特点。那什么是葡萄酒澄清呢?

葡萄酒澄清是通过向葡萄酒中添加特定的澄清剂，净化和稳定葡萄酒酒液的过程。

葡萄酒在酒厂/酒窖中完成发酵和熟成后，装瓶前，许多葡萄酒生产商会使用某种物质或澄清剂对其进行一定的处理，用于除去造成葡萄酒浑浊的物质。这些澄清剂包括蛋清、鱼胶(从鲟鱼的鱼鳔中提取的蛋白质)、酪蛋白(牛奶中的蛋白质)和膨润土等。在将酒中多余的物质移除后，这些澄清剂也会被去除。