根据法规，基安帝和经典基安帝中桑娇维塞的使用比例为 80-，其他葡萄品种的使用比例为 0-20%，这些品种包括本土葡萄品种卡内奥罗、科罗里诺(colorino)，以及国际葡萄品种赤霞珠、梅洛(merlot)和西拉(syrah)等。自 2006 年起，白葡萄品种不得用于混酿经典基安帝。

“丘比特之血”—桑娇维塞

桑娇维塞的英文名称来自意大利语“sanguis jovis”，意为“丘比特之血”。桑娇维塞的生命力顽强，皮薄，容易感染灰霉病，开花迟，晚熟，能适应干旱的气候和条件，产量通常较高。

成熟度不好的桑娇维塞酿出的葡萄酒通常酸度突出，单宁粗糙，品质较低。成熟度良好的桑娇维塞带有酸樱桃、草莓、无花果、西红柿和烤胡椒等香气，酸度适中，单宁饱满细腻，优质的桑娇维塞还会放入橡木桶中陈酿，从而带有烟熏、皮革、烟草和百花香等香味。由于桑娇维塞的生命力顽强，产量较高，如果不加以控制，会导致酿造出来的葡萄酒颜色较浅，酸度突出，陈酿潜力较差，酒液容易短时间内变成棕色。