在中国的葡萄酒市场上，有一座意大利酒庄因为酒标上的犀牛logo被酒迷们称为“犀牛庄”。根据2012年的意大利国宝级葡萄酒指南《大红虾》（Gambero Rosso）杂志，这座成立于1977年的酒庄历年来共获得过36个三杯奖，被评为“三星酒庄”。获得三杯奖这个最高奖项的酒款每年仅有数百款，可谓“百里挑一”，品质非凡。而获得三杯奖次数排名在它之前的，只有无法超越的传奇——嘉雅酒庄（Gaja）！其实早在2001年，该酒庄便凭借着优秀的酿酒能力被《大红虾》评为“年度最佳酒庄”。这座酒庄便是斯缤尼塔酒庄（La Spinetta Vigneto）。
图片来源：www.la-spinetta.com
子承父志的艰难创业故事
19世纪90年代，乔瓦尼·里维蒂（Giovanni Rivetti）离开皮埃蒙特（Piedmont）前往阿根廷，开始了里维蒂（Rivett）家族的故事。正如当时其他前往阿根廷的意大利人一般，乔瓦尼希望能成为一名有钱有权的人，将来可以衣锦还乡创建属于自己的酒庄。虽然最后乔瓦尼·里维蒂的愿望并没有实现，但是他的儿子朱塞佩·里维蒂（Giuseppe Rivetti）子承父志，替他完成了这个毕生的愿望。
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1977年，朱塞佩创建了斯缤尼塔酒庄，酒庄的名字“La Spinetta”意为“山峰”。酒庄位于阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）产区，该产区以出产清新简单的阿斯蒂起泡酒为主。1978年，酒庄出产了该地区第一款采用单一园葡萄酿造的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒。
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之后，斯宾尼塔酒庄发展的触角逐渐向其他经典意大利葡萄酒探去。1985年，该酒庄用巴贝拉（Barbera）酿造了第一款红葡萄酒，此后酒庄又于1995年生产了第一款巴巴莱斯科（Barbaresco）红葡萄酒，于2000年酿造了第一款巴罗洛（Barolo）红葡萄酒。2001年，酒庄的发展突破皮埃蒙特产区的地理限制，在托斯卡纳（Tuscany）产区购入65公顷的葡萄园，将桑娇维塞（Sangiovese）红葡萄酒纳入自家的产品线中。除了产品方面的拓展，斯宾尼塔酒庄还收购了多家酒庄，不断扩大其葡萄酒版图。
“酿造好酒90%的工作在园中完成”
斯宾尼塔酒庄的酿酒理念是：用热情酿造葡萄酒。酒庄认为要酿出好酒，葡萄园中的工作占了90%，酿造车间中的工作则只占了剩下的10%，因此酒庄极其重视葡萄园中的日常管理。酒庄在葡萄园的日常管理中不使用或者使用极小剂量的化学药剂，并且将葡萄的产量控制在一个较小的范围内（3.1-3.3吨/公顷）。葡萄园的位置都是经过精心选择的，所有葡萄园都朝向南、东南或西南方向，种植的葡萄树树龄也较老，大部分介于35-65年之间。酒庄认为只有树龄足够大的葡萄树才能真实地传递出当地的风土特点，并带给葡萄酒矿物风味、陈年潜力和复杂度。
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斯宾尼塔酒庄认为葡萄酒应该体现风土的魅力，而不是酿酒师的酿酒功力。于是在酒庄酿造车间里的工作也反映了这种理念。然而酒庄不否认先进的酿造技术为生产高品质葡萄酒带来的积极影响。酒庄使用可旋转发酵罐对葡萄酒进行酒精发酵。在可控温控湿的酒窖中，酒庄使用新桶比例为80％的中度烘烤法式橡木桶对葡萄酒进行陈酿。在装瓶之前，葡萄酒大多未经过滤或澄清，以保留其最原始的风味。
“犀牛庄”酒款套装推荐
“犀牛庄”斯缤尼塔2011年巴巴莱斯科双支套装
La Spinetta Vigneto Bordini & Valeirano Barbaresco
级别：巴巴莱斯科DOCG
产区：意大利 » 皮埃蒙特
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葡萄品种：内比奥罗100%
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2011年斯缤尼塔酒庄博蒂尼巴巴莱斯科红葡萄酒
2011 La Spinetta Vigneto Bordini Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy
评分：【JS 93分】【RP 90分】
图片来源：www.la-spinetta.com
这款酒首次发布于2006年，酿酒葡萄来自博蒂尼园（Bordini）内树龄为27-30年的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄树。该葡萄园使用可持续的管理方式，不使用任何的除草剂或杀虫剂。该葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分和帕克团队（Robert Parker Team）90分的好评。
詹姆斯·萨克林 93分
这款酒散发着花叶、干果和香料的香气，酒体饱满，结构坚实，单宁圆润耐嚼，余味中带有茶、姜和莓果的味道。
2011年斯缤尼塔酒庄瓦莱亚诺巴巴莱斯科红葡萄酒
2011 La Spinetta Valeirano Barbaresco DOCG, Piedmont, Italy
评分：【JS 96分】【RP 92分】【ST 93分】
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这款酒首发于1997年，酿酒葡萄来自瓦莱亚诺园（Valeirano）内树龄为45-51年的内比奥罗葡萄树。该葡萄园同样使用可持续的管理方式，不使用任何的除草剂或杀虫剂。这款葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林96分、帕克团队92分和斯蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）93分的肯定。
詹姆斯·萨克林 96分
这是一款复杂的红葡萄酒，带有皮革、焦油、李子薄片和牛肝菌的香气。这款酒酒体饱满，结构坚实，带有令人难以置信的水果风味，精细且生动。
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