很多朋友不知道为什么葡萄酒酒杯那么多形状，怎么选择，今天，我们就来详细介绍下葡萄酒杯不同形状的作用。葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而有实实在在的科学依据。

尺寸：要确保玻璃杯的尺寸足以集中香气，白葡萄酒酒杯的总容量应在13~20盎司左右，红葡萄酒酒杯的总容量在17~30盎司左右。

形状：杯身宽大的酒杯敞开面积更大，能够增加蒸发作用与香味浓度。杯身窄小的酒杯则相反，适用于“辛辣”或酒精含量高的葡萄酒。

杯口：杯口的尺寸会带来两个方面的影响，香气入鼻时的集中度，以及能否把手伸进玻璃杯中进行清洗！杯口较大的酒杯往往能够传递更多的花香。杯口较小的酒杯往往可以集中果香与香料香气。

厚度：薄沿玻璃杯能够增加液体的暴露面。

有柄与无柄：准确地说，杯柄并不会影响口感，但是手中的温度能透过酒杯传递到葡萄酒，影响葡萄酒温度，根据情况择优选择杯型即可。

水晶杯：这个名称有些用词不当，因为这种酒杯实际上并不具备晶体结构。相反，水晶杯含有例如铅、锌、镁和钛之类的矿物质。水晶杯的好处是比标准酒杯更耐用。这意味着水晶杯可以很薄。此外，水晶杯中的矿物质还能够折射光线，让酒杯闪闪发光。含铅水晶杯用于饮酒是安全的，只要不在杯中隔夜放置液体就好。

酒杯的类型

起泡型葡萄酒：酒杯越薄、越高，就越有利于起泡的保存。香槟杯对于清淡的起泡型葡萄酒来说是极好的。郁金香酒杯总体来说更适用于普罗赛克酒或陈年气泡酒之类较为浓郁或果香更浓的起泡型葡萄酒。冰激凌杯不算理想，但无疑看起来十分美观！

白/桃红葡萄酒：较小的杯身能让白葡萄酒维持低温，也能让鼻子更加靠近香气。较大的杯身更适合霞多丽酒之类的橡木桶陈化白葡萄酒。

红葡萄酒：宽大的圆形杯身有助于集中香气，是黑皮诺酒理想的容器。中型红葡萄酒酒杯十分契合桑娇维赛或仙粉黛之类辛辣的葡萄酒。超大玻璃杯的杯沿较宽，有利于缓和（例如赤霞珠或波尔多混酿葡萄酒）高含量单宁。

其他酒杯：雪莉酒与波特酒之类的许多葡萄酒都拥有特殊的酒杯。无柄酒杯也是水杯的好选择。

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