威士忌有很多颜色，颜色可以告诉您对风味的期望，但它也可能是欺骗性的味道指示剂。

黑威士忌具有丰富而甜美的香气和风味，且具有足够的成熟度。此外，轻度威士忌常常因年轻而不成熟而被剔除，可能缺乏一定的复杂性。

威士忌的颜色有通用的指导原则，例如，大多数时候，威士忌越黑，它越老。较深的颜色还意味着更强烈的品尝体验，这在很多情况下是正确的。遵守这些原则并不是完全错误的，但与往常一样，规则也有例外。

重要的是要了解威士忌如何变色，请记住，刚刚蒸馏出来的威士忌是清晰透明的，它没有任何颜色。直到在橡木桶中熟化之后，威士忌才呈现出颜色。

橡木类型

不同类型的橡木赋予威士忌不同的颜色，最常用的类型是Quercus alba（美洲白橡木）和Quercus robur（欧洲橡木）。前者具有淡红色调，而后者则具有更强的黄色。根据木桶的烧焦程度，木桶内表层的颜色提取物减少。

橡木桶中的威士忌

波旁桶，雪莉桶、波本桶

影响威士忌颜色的不仅是木材的类型，酒桶的类型也会影响威士忌的颜色。尽管大多数威士忌仅使用原始橡木桶，但也会使用雪莉桶、波本桶。

酒桶先前陈酿的酒类型对威士忌的最终颜色有很大的影响，雪利酒桶往往会使威士忌看起来像赤褐色，而再波旁桶威士忌成熟的威士忌的颜色通常要浅得多。在波本桶成熟的威士忌会导致粉红色的外观。

第一次填充或重新填充

在苏格兰威士忌行业（以及其他国家/地区），酒桶使用的次数越多，木材的活性就越差，并且赋予酒的颜色就越少。

可以将木桶当作茶包，第一次使用它时，不用浸泡太久就能喝到深色的茶。但是，每冲泡一次，茶就会变淡，而且味道不会那么强烈。检查标签上是否提及第一次填充（第一次使用桶装苏格兰威士忌）或重新填充（第二次，第三次甚至第四次）。

焦糖色素

最后，有一种使威士忌变黑的人为方法。这部分归功于一种称为E150a的东西，也称为焦糖色素。苏格兰威士忌是最常见的彩色烈酒之一，E150a是仅次于水（稀释至装瓶强度）的唯一合法添加到苏格兰威士忌中的物质。

在这种情况下，“焦糖”一词可能令人困惑，但我们并不是在谈论风味。公司使用此技术的原因是品牌一致性，例如，帝亚吉欧（Diageo）希望确保每一批Johnnie Walker Black Label都具有相同的颜色而使用焦糖色素。