今天，威君来跟你们谈谈三得利成功背后的另一个男人——福舆伸二！

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△ 福舆伸二

不会吧，不会吧，你在威圈这么久了竟然还不认识他？

福舆伸二可是威士忌里的创奇人物！他是三得利第四代首席调酒师，也是唯一在全球声名远播的亚洲威士忌调酒大师！三得利旗下的山崎、白州、響等，他亲手打造的多款威士忌率获荣誉，闻名于世！

01.

师承调和大师

伯乐与千里马相遇于江湖

福舆伸二1984年毕业于名古屋大学农学部农艺化学系，当时加入三得利，在白州蒸馏所从事酿造和桶陈等方面的工作。

而真正影响他一生的，是在1992年被调动，进入了山崎蒸馏所的威士忌调和部门。就是在那里，他遇上了他的伯乐，当时担任三得利首席调和大师的舆水精一。

当时的他正值为事业拼搏的黄金年龄，一个对自己的职业充满干劲的小伙，碰上一个崇拜的行业大佬，还对他指导有加。这无疑是让福舆伸二更加坚定地相信光的力量。

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在舆水精一的手下工作，福舆伸二一点也没有松懈，每天研习如何进行威士忌的调和，他的调和技术也日渐精进。

在1996年时，优秀的福舆伸二被派往苏格兰爱丁堡的Heriot-Watt大学学习，把苏格兰威士忌酿造工艺熟知于心。两年后被调到三得利的伦敦分部——莫里森·波摩（Morison Bowmore）公司工作。

在当时，能被派到外边去学习、工作，那可是一件非常光荣的事情。这不仅仅代表这个人很优秀有潜力，也表明公司对其很看重。

很久之前，NIKKA的竹鹤不也是被派往苏格兰学习，把人家那些酿酒精华咔咔一顿学，然后就成了日本威士忌之父吗？！

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2002年，福舆伸二回归日本三得利的大本营。在所有人的理所当然下，2009年，福舆伸二正式被任命为三得利第四代首席调酒师，继承了首席调酒大师舆水精一的衣钵。

02.

把威士忌揉进骨子里

匠人精神连细节也不放过

福舆伸二是一个自律的人，在面对自己热爱的事业时，也一贯如此。

外行人十分好奇的调酒师工作并不轻松。他需要每天品尝100款，有时甚至会达到200款的威士忌试饮。在不断地试饮中，寻找灵感，把构想调进实验的威士忌里。而这些，仅仅是他首席调酒师工作的最基本。

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△ 福舆伸二

他能把枯燥无味的工作，十年如一日地坚持，只为了能做出让人们感动和着迷的产品，把意料之外的惊喜感传递出去。

更让人佩服的是他在生活上的小细节。

他坚持每天上午四点起床，吃完一顿清淡的早餐之后，进行工作，午餐也是同样清淡，然后继续早上的工作。

因为需要一直保持嗅觉和味蕾的敏锐，平时要避免口感强和气味重的食物，能吃的东西来来去去也就那么几样。

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他对此毫无怨言，并沉迷其中，对威士忌痴迷而立定自身的匠人精神，打造出了无数让三得利站在世界的聚光灯下的传世之作。

03.

坚守三得利的品质

打造出一樽樽传世之作

身为首席调酒师，福舆伸二需要维持三得利所有市面上产品的品质一致性，也需要对新开发产品进行钻研和把关。在他手中出品的威士忌，每一款都称得上是传世之作。

以下，威君只精选其中三款进行简单介绍。

★ 山崎1984 单一麦芽威士忌

这是福舆伸二在成为首席调酒师之前负责的最后一个产品，是2009年推出的限量版威士忌，共2500瓶。这款酒在2011年为山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳单一麦芽威士忌”头衔。

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△ 山崎1984 单一麦芽威士忌

★ 山崎雪莉桶2013年版单一麦芽威士忌

在2015年，被行业权威刊物 《威士忌圣经》 (Whiskey Bible)评为年度最佳威士忌。这瓶来自日本的单一麦芽威士忌，史无前例地超越苏格兰威士忌，坐上了世界第一的宝座。从起初的600多人民币疯涨至2万多人民币，甚至更多。

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△ 山崎雪莉桶2013年版单一麦芽威士忌

★ 响Hibiki和风醇韵

和风醇韵采用12种麦芽与谷物威士忌原酒融合而成，无年份酒款，在响12年停产后接棒，保持了响系列经典的24切面瓶身，以及“低配版”越前和纸酒标。

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△ 响Hibiki和风醇韵

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三得利用了几十年的磨砺成就了一代酿酒大师，而福舆伸二能不受浮躁时代的影响，严以律己，也着实让人敬佩。

在接下来的日子，威君期待他和三得利能继续推出新的尝试。