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作为当年维京后代的瑞典人，在喝酒这事上特双子，但凡多了解点他们喝酒的历史故事，你就会发现：上帝给了瑞典人一颗爱酒的心，和一个慎酒的大脑。

这源自于，从中世纪到19世纪末，爱酒的瑞典人把蒸馏技术发挥到了极致，特别是南部的瑞典居民，个个都是酿烈酒的好手。

因为酒越酿越好，又容易得到，对于爱酒之人，总忍不住想多喝两口，酗酒开始影响人们正常的工作和生活。

瑞典人慢慢在爱好和健康中找到了平衡点。

他们像科学家那样精准地研究着每款酒最佳上新时间和品味时期，又鼓励在工业高级酿酒技术的加持下尽可能选择有机食材进行酿造，还带头将注意力投向“无酒精”。

像瑞典首都斯德哥尔摩，有一家叫Sober酒吧，它引领的无酒精酒吧正在欧洲正在大肆流行。这里售卖的不是酒精，而是清醒。

Sober拒绝提供一切酒精饮品，酒单上一排排整齐的alcohol-free无时无刻不在提醒着你这一点。

酒吧入口有几台酒精检测仪，想进入的在门口的鹅卵石小道上排队，喝醉的人则要被拒之门外。

说到这，所长想，威士忌有可能会加入这一趋势吗？今天就与大家探讨下自己的想法。

当今“无酒精”的制酒趋势

看酒类行业，一些非盈利组织和政府机构也开始呼吁企业推出低酒精和无酒精的新产品。很多知名啤酒企业纷纷把酒精含量降到了0.5%ABV，一些企业甚至还在生产无酒精啤酒。

无酒精蒸馏酒品牌Ceder’s的创始人克雷格·哈奇森(Craig Hutchison）这时候也出现了。

哈奇森认为，威士忌风味浓烈，在低酒精饮品和混合饮料领域有着很强的延展性和可能性；降低威士忌的酒精含量不一定就意味着风味会有所妥协。

大受市场欢迎的Highball就是一个很好的例子。Highball的酒精含量一般在5%ABV，接近普通的啤酒。

饮酒者的心态已经发生变化，一款高端饮品不一定要含酒精，它应该提供包含的特质是仪式感、复杂的口味和符合成年人的价位。

Ceder’s酒厂使用多种草本植物，在保留原本风味的情况下制造出了不含酒精的替代酒。类似的酒厂还有Seedlip。

Whyte & Mackay 去年也推出了一款酒精含量为21.5%ABV的替代款。它使用麦芽制作，在雪莉桶和波本桶中熟成。由于法律限制，它只能称得上是“酒精饮料”。

这款酒的价格为12英镑，一点也不比高酒精含量的酒款便宜。

去年7月，澳大利亚酒类品牌 Lyre’s 也推出了不含酒精的高地麦芽产品，用该公司创始人马克·利文斯的话说，这款产品是在向威士忌致敬。

但也有狂热的威士忌粉丝认为，这种无酒精的替代产品是对威士忌的亵渎。

威士忌短期内很难实现无酒精和低酒精

格兰登纳(Glen Turner)酒厂的营销总监大卫·波斯维克（David Borthwick）对无酒精持怀疑态度。

英国和欧洲的法律对威士忌的酒精含量有着明确的规定，因此几乎无法实现低酒精或者无酒精。威士忌圈稳固的粉丝群体也是变革的一大阻力。

《苏格兰威士忌法案 2009》规定，苏格兰威士忌的酒精含量必须要达到40%ABV。《欧盟法案110/2008》（EU Regulation No 110/2008）也规定在欧盟境内销售的威士忌，酒精度不得低于 40% ABV。

事实上，很多国家对威士忌的酒精含量都有着明确规定。

比如，美国波本威士忌也规定酒精浓度不得低于40%ABV。我国在国标中（GB/T 11857-2008）也将威士忌酒精含量规定在40% ABV。

格兰登纳目前没有在做任何威士忌风格的低酒精替代饮品，但是该公司正在密切关注这一动态。相比啤酒和金酒，威士忌的特色更加鲜明，毕竟它的定位就是高酒精含量的烈酒。

威士忌粉丝大多热爱高酒精，粉丝基础牢固，这样看来，威士忌的低酒精和无酒精之路会很漫长。

不过，从国内来看，低酒精的威士忌混合饮品似乎更受市场欢迎。

全球威士忌行业大都在观望，还没有威士忌酒厂给出明确的立场，我们可以期待的就是若干有威士忌风味的低酒精替代饮品。

那么你是喜欢酒精还是单纯的依赖呢？

都说酒精可以唤醒魂魄，但如果喝得太多，它可能连带你的整具皮囊，一起醉了。

说起这个话题，所长前阵子，看了呼兰的脱口秀，说的是在全国，中年危机现在带来的压力，让这个国家的人无法做到过度的放松，被勒紧得喘不过气。

在很多时候，他们需要的不是酒精，而是熬过生活的方法。

或许在这种情况下“无酒精”贩卖的清醒，这也是另一种世人皆醒我独醉。

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