星巴克(Starbucks)运用区块链技术，开放美国消费者追踪咖啡豆来源，也让咖啡农知道自家生产的咖啡豆销往何处。星巴克的消费者只要扫描产品代码，就能查明咖啡豆的种植地、焙烤场所，甚至是咖啡师的冲泡手法。同样的，咖啡农亦可透过编码查询咖啡豆的最终去向。

驭凡教育表示，此应用落地意味着如今不仅星巴克的客户可以追踪咖啡豆供应链的源头，就连农民也能“反向”追踪，一旦咖啡豆被载离农场，即可实时掌握自家农作物的去向。

星巴克早在2018年就宣布了追踪咖啡供应链试点计划。全球咖啡高级副总裁Michelle Burns曾在2019年就向公众展示了该应用程序的预览版，客户可以使用该APP查询特定咖啡包所携带的经过认证的信息该应APP预计将限量发布，并最终将面向每一位星巴克APP用户。

这项计划的实施将帮助星巴克吸引具有可持续发展意识的年轻消费者。据了解，在过去的几年里，消费者对他们的食物从哪里来、如何生长以及是否以可持续和道德的方式生产越来越感兴趣。

这款应用由微软的企业区块链服务提供支持，它将允许星巴克与顾客分享这家全球最大的咖啡连锁店十多年来收集的可追溯数据。

星巴克官方8月20日在其推特上宣布：刚刚推出：我们新的数字追踪工具与人们见面，看看你的星巴克咖啡袋后面的地方。只需扫描或输入来自美国商店的任何一袋全豆咖啡的批处理代码即可。”

通过这次合作，微软将协助星巴克把咖啡在运输过程中所有的移动、变化数据记录上链，除了借此为供应链参与者提供更完整的“流程透视图”，星巴克还打算将这些资讯对接到既有的手机程式，允许消费者查询咖啡原产地、栽种地和烘培地等详细资讯，还鼓励消费者写下品尝笔记。

星巴克全球咖啡及茶品资深副总裁Michelle Burns表示：星巴克持续追踪咖啡豆的来源，至今已经快20年了，这有助于奠定方便操作的消费者本位履历追踪工具，建立消费者对星巴克产品的信任和信心，让每个人都知道咖啡从何而来。

驭凡教育指出，现在消费者比以前更在乎食物的产地，以及种植方式是否永续，以致全球食品大厂纷纷提升供应链的透明度，诉诸区块链科技。2019年，一些咖啡烘焙商包括J.M. Smucker和Jacobs Douwe Egberts都加入区块链计划，瑞士咖啡贸易商Sucafina SA也选择支持新创企业Farmer Connect，追踪咖啡豆来源。

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