威士忌会变质吗？

打开过的威士忌能够保存多久呢？

威士忌爱好者A：在理论上说，只要威士忌被完好地封存在瓶中不被打开是不会变坏的。因此至今在市面上还有二战前装瓶的威士忌售卖。 　　 　

威士忌爱好者B：重要的是相信自己！当你觉得这瓶酒已经失去了它的特点，无法入口时，还是扔掉它吧。 　　 　

威士忌收藏家：这个问题的最佳答案就是自己亲自验证。因为由于环境以及威士忌本身的不同，保存时间也会有很大差别。我觉得，如果在适宜的保存环境下，威士忌要在开瓶后一年内饮用。一年之后，威士忌的味道，尤其是果香就会受到较大影响。

究竟该如何保存威士忌呢？

威士忌爱好者A：一个稳定、阴凉的环境对威士忌就足够了。把它竖直放置，开瓶后的需要密封保存，另外还要隔绝阳光和高温。 　　

威士忌爱好者B：也不完全是这样，偶尔也会有特例。我的一些威士忌在放置一段时间后反而味道更好。比如一些未经过滤或稀释而直接从木桶装瓶的威士忌在打开后，放置一两个月，口味会更加顺滑，更容易被人接受。 　 　　

威士忌收藏家：但是对一些年份较久的威士忌，如20年以上的来说，会比较脆弱一些，因而保存时间相对短。

应该如何饮用威士忌？

威士忌爱好者A：虽然每个人都有不同的饮用习惯，但是对有年份的单一麦芽威士忌来说，强烈建议不要混合绿茶或果汁。如果酒精太过强烈可以加入适量水稀释，对我来说威士忌最好的搭配就是雪茄。 　　 　　

威士忌爱好者B：对女孩子来说，加入水稀释一下威士忌则更为合适（有些威士忌酒精度可以达到80％）（请核对。确有80度的？）。美国人对待威士忌和对其他饮料一样，加入冰块。而欧洲人还保持着生病时喝一杯热的威士忌的习惯。但是对我自己来说，最好的方式就是净饮。 　　 　　

威士忌收藏家：品尝威士忌和红酒差不多，选择一只合适的玻璃杯，看颜色；可以用手温暖一下杯子使香气散发出来，然后轻嗅味道（只是轻嗅，否则可能会被浓度40％以上的酒精呛到）；最后品尝酒的味道，口感，余味等。

是不是年份越久的威士忌就越好呢？

威士忌爱好者A：要说明的是，这里我们讨论的年份指的是威士忌在装瓶前在木桶中的储藏年份，与装瓶后的时间并无关系。我问过大部分的朋友，大家都认为威士忌的品质与它的年份并没有必然联系，而在大家通常饮用的酒中，大部分都是在10年到20年之间。 　　

威士忌爱好者B：威士忌通常可以分为10年、20年、30年、50年这些年份。通常年份在10年和14年同一酒厂生产的威士忌，价格差别可能只在10英镑，但是味道口感就会有很大的不同。但随着威士忌的继续成熟，20年以上威士忌的味道和口感与年份就没有那么悬殊的差别了。这个原因很简单，因为木桶在长时间与酒接触之后已经逐渐失去了改变酒味道的能力。25年和28年的威士忌在味道上的区别已经很小了，但是在价格上的分别却十分悬殊。至于什么样的年份是自己的最爱，相信只要多多尝试就可以找到的。 　　

威士忌收藏家：我曾经喝过50年的威士忌，的确那是一个极为美妙的过程，如同牛奶般的顺滑和温柔感受让人难忘。但是若加上价格作为因素，年份久远的威士忌就不那么吸引人了。

《驭凡洋酒》号 深入发掘你所不知道的酒事。