当今白酒行业正进入个性化消费、品质型消费的消费新时代，以品类创新，以香型占位，构建市场壁垒，寻求突围，已成行业共识。01酒业大佬、中粮集团为“馥郁香”加持6月27-28日，中粮酒业酒鬼酒与中粮营养健康研究院在湖南省湘西州吉首市酒鬼酒股份有限公司召开了中粮集团重点科研项目“馥郁香型白酒特定成分控制研究项目”总结会。据了解，中粮营养健康研究院是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行...
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2018年4月28日，在中国酒业协会、中国食品工业协会的大力支持下，酒鬼酒公司举办了“馥郁香型酒鬼内参酒专家品鉴会”。中国酒业协会副秘书长甘权、中国食品工业协会特别代表钟杰、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌、中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚、江南大学副校长徐岩等17名行业知名专家出席本次活动，与会人员认为，随着消费者对高端白酒香型个性化的需求，馥郁香型的领袖品牌酒鬼内参酒将迎来重要的发展机...
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▎“馥郁香”正式立项国家标准3月7日，《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议，在北京中国酒业协会召开。中国酒业协会理事长王延才会上表示，中国白酒不同香型的产品体现着不同的风格特征，从而形成了中国白酒百花齐放的现状，从产品类型角度来讲，“馥郁香型”白酒是中国白酒产业中非常重要的香型之一。 馥郁香国家标准的起草，有利于传承和发扬中国白酒酿制技艺，有利于丰富和满足人民对美好生活的需要，对扩大“馥郁香型”白...
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文 | 马婷10月11日下午，《馥郁香型白酒》国家标准起草会议在湖南吉首酒鬼酒厂召开。历时7个月，《馥郁香型白酒》国家标准制定计划（以下简称“馥郁香国标”）工作取得阶段性成果，多项检测数据出炉，多条标准细节正式被提出讨论。据介绍，2018年12月，馥郁香国标项目正式下达；2019年3月，该项目工作启动会议在北京召开；随后5-9月，项目组对50个样品进行了集中的测定与分析，完成了研究报告。微酒记者在...
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文丨大家酒评内容中心 颍作3月7日，《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议在中国酒业协会成功召开。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、副秘书长甘权等协会领导，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，中粮酒业党委书记、董事长、酒鬼酒公司党委书记、董事长王浩，酒鬼酒股份有限公司总经理董顺钢等有关单位领导参加会议，共同探讨馥郁香型白酒标准化工作。 从2005年馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证，...
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文|大家酒评内容中心 李彤白酒作为一种特殊饮品，自远古时期诞生以来就已融入了人们的生活，占据着举足轻重的地位。祭祀宴饮、婚丧嫁娶、迎来送往之际，都少不了芬芳的美酒，平日闲来无事，也免不了小酌三杯两盏。 不过，当前白酒市场鱼龙混杂，含有大量有害物质的劣质酒横行，而长期饮用劣质酒，无异于慢性自杀。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾说，中国长期不缺酒，但长期缺好酒。未来中国酒业发展的主要矛盾就是消费者...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～白酒酿造是中国传统技艺的典型代表，发源于农耕背景下的元明时代，沿续至今具有无法替代的工艺与特色。传统工艺的优势在于鲜明的特色与口传心授的绝活儿，而劣势在于缺乏规模化生产与流通所必备的统一规范。标准，是现代制造业不可或缺的关键因素，衔接着商品的生产环节与流通。今天的中国白酒，要想紧跟时代的步伐，适应当代消费者日益提升的市场需求，进而走向更加广阔的世界舞台，必须在标...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～近日，国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准计划（国标委发函[2018]83号），本批计划共计733项，其中包括由全国白酒标准化技术委员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定计划，计划编号为20184342-T-607，该标准计划由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。酒鬼酒是中国馥郁香型白酒的典型代表，依托“地理环境的独有性、民族文...
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馥郁香型白酒，经过长期的生产实践，形成了中国白酒的创新风味。下面就来浅析馥郁香型白酒工艺。 ” 馥郁香型白酒所具有的“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征，除与其生产所处的气候和区域环境有不可分割的关系外，还与其所采用的独特生产工艺密切相关。 一、立体制曲工艺 “曲为酒之骨”，“发酵之动力”，充分说明...
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