市售的啤酒都会标注保存期限，可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒，发酵完成后，Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用，但Lager则要更久，光发酵就需1个月以，上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后，酵母菌并没有死亡，只是已经没有活性，进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种，只要没有坏菌进入，基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在...
查看全文 >
添加酒花的传统方式是使用整瓶酒花，但这种方法不太经济，酒花有效成分的利用率仅30%左右。为了提高酒花利用率、方便运输和贮存，人们研制出了许多酒花制品。1908年英国首次使用酒花浸膏生产啤酒: 1925年，德国人库尔巴哈先生(Kolbach)报道了酒花浸膏专利; 1960 年前后，各种酒花制品大批问世。酒花制品的优点：因为体积小，贮存:运输方便，费用大为降低:酒花有效成分利用率大为提高，即苦味质的收...
查看全文 >
粗选是大麦清选的第一-道工序，就是要除去糠、灰、各种杂质和铁屑。粗选机是通过圆眼筛或长方形眼筛除杂。圆眼筛是根据横藏而最大尺寸即种子的宽度进行分离;长方型眼筛则是根据横截面的最小尺寸即种子的厚度进行分离。粗选的方法主要有风析和振动筛析两种。风析主要是除尘及其他轻微杂质，振动筛析主要是为了提高筛选效果，除去夹杂物。振动筛共设三层，第一层筛子(5. 5mm x 20mm)，主要筛除大土块、大石块、木块...
查看全文 >
帼纹啤酒是哪个厂家的？制造商是荷兰七箭啤酒(湖南)有限公司，位于湖南省益阳市龙岭工业园，不过这其实只是2020年才建立的精酿啤酒品牌，无论是从名字还是包装，都是浓浓的中国风，其定价可以说是目前国产精酿中比较低的，而且口感很不错。帼纹由荷兰七箭啤酒生产近些年出现许多国产精酿啤酒品牌，让人目不暇接，而且毫无悬念的都是主打中国风的包装，帼纹啤酒也毫不例外，这个2020年才创立的品牌，从名称到包装都充满了...
查看全文 >
泰山归来精酿原浆白啤精选优级进口大麦芽、小麦芽、新疆天然啤酒花、上等酵母，采用深井水、按照优级标准，秉承传统酿造上发酵工艺{上发酵成本比较高}，融合现代科学技术，超低温长时间发酵，啤酒风味保鲜技术密闭隔氧，全过程纯净化酿造，啤酒色泽金黄，泡沫丰富细腻、洁白、粘稠持久，浓浓的麦芽香味，酒体醇厚人口难忘 ，桶装啤酒包装大气，风味迷人只要500cc就能摄取一天所需的营养。山东英豪啤酒厂家从事啤酒的生产和...
查看全文 >
中国市面上被统一风格的商业化淡啤酒所占据，很多人以为那就是啤酒，差不多都是那个味儿，其实从传统意义上讲，那些啤酒都算不上啤酒，最多只是工业化大规模生产的类似于啤酒的饮料而已。这些啤酒厂与其被称作啤酒厂，不如被叫作矿泉水厂，因为他们都做一样的事情：千年如一日地生产水。除了这些啤酒还有别的啤酒吗?当然，太多了，它们被我们称为精酿啤酒，不同于那些商业水啤，这些啤酒都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法...
查看全文 >
有人说，白酒像男生，红酒像女人，而啤酒就是我们这些大众人。并不是说啤酒普通，而是因为在这众多的酒水中，啤酒就是那个没有界限，男女老幼都可以品尝的酒。那么你对这个深受大众喜爱的啤酒了解多少呢，你知道什么是精酿啤酒吗？什么是精酿 不同于大众所熟知的啤酒大厂，一些名不见经传的小酒坊所生产的啤酒反而极具特色，不管是极酸还是极苦，这些带着明确的自身烙印的酒水，正是精酿啤酒。它目前没有过于的定义，个性且多元化...
查看全文 >
近些年精酿啤酒越来越受欢迎，而且形成了所谓的“精酿圈”，许多喝精酿的人瞧不上喝普通工业啤酒的人，但也有些人尝试过精酿并不觉得好喝，那到底精酿啤酒好吗？其实精酿啤酒也并没有想象中那么好，主要还得看个人的口味喜好而已。精酿啤酒的特点通常所说的精酿啤酒，从某种程度上来讲也只是生产规模比较小的手工啤酒而已，很多精酿啤酒一年的产量也不过40吨左右，而国内工业啤酒，一个小厂的发酵罐基本都是百吨起步，之间的差距...
查看全文 >
一、山东省精酿啤酒厂家有那些1．可见国外的还是占大部分、香格里拉、邪恶双胞胎、角头鲨、鹅岛、京A，甚至比我所想到的更多、火石行者、天堂、智美、维森(唯森)！2．基本上在酒吧都能找到以上所列的部分精酿、布鲁克林、酿酒狗(现名为“精酿狗”)，在啤酒小屋就能找到大部分精酿、碧蓝岸点、巴乐斯平(岬角)、艾丁格：创始者；国内精酿。二．精酿啤酒哪里产的比较好呢？比较好的是歌仔虎吧，他们在福建有两个小型的工厂哦...
查看全文 >
