随着醋的保健功效逐渐受到人们的重视，葡萄酒醋也越来越受欢迎。醋作为传统的调味品，能起到增强食欲、促进消化、降低血压血脂、软化血管的作用。不过我们平时在超市里买到的葡萄酒醋是怎么做成的？真是由葡萄酒醋化后加工而成的吗？1、葡萄酒醋源自醋化了的葡萄酒？（1）猜想通常情况下，开瓶后的葡萄酒如果没有妥善保存，极易氧化成醋。本着勤俭节约的民族精神，就算醋化了也是不能浪费的。所以，葡萄酒醋生产商们当然可以利用...
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随着醋的保健功效逐渐受到人们的重视，葡萄酒醋也越来越受欢迎。醋作为传统的调味品，能起到增强食欲、促进消化、降低血压血脂、软化血管的作用。不过我们平时在超市里买到的葡萄酒醋是怎么做成的？真是由葡萄酒醋化后加工而成的吗？1、葡萄酒醋源自醋化了的葡萄酒？（1）猜想通常情况下，开瓶后的葡萄酒如果没有妥善保存，极易氧化成醋。本着勤俭节约的民族精神，就算醋化了也是不能浪费的。所以，葡萄酒醋生产商们当然可以利用...
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有一种葡萄酒总是以金黄的色泽、复杂的水果香味甜美丰盛的高贵形象示人。它有一个奇怪的名字“贵腐”。为何这种酒被称为“灰烬中的惊喜”？葡萄又是怎样“向死而生”化腐朽为神奇的呢？1什么是贵腐葡萄酒？正如同它的名字一样，确实与和“腐烂”有关。贵腐酒得名于用来酿造它的被贵腐菌（noble rot或botrytis cinerea）侵染的”烂“葡萄。在特定条件下受到贵腐菌感染的葡萄在德语里被称作：Botryt...
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什么是桃红葡萄酒？其实就是颜色呈浅桃红色的葡萄酒。葡萄酒根据颜色不同可划分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒，桃红葡萄酒一直都有，只是近些年才在国内火起来，至于是用什么葡萄酿造？其实就是普通的酿酒红葡萄酒或白葡萄，品种没有区别，只是酿造工艺不同而已。桃红葡萄酒的酿造方法葡萄酒根据颜色可划分为：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒三种，桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。最早进入国内的主要是红葡萄酒...
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贵腐酒作为甜型葡萄酒中的“贵妇”，其价格不便宜，酿制要求也非常高，至于贵腐酒为什么危险？就是一部分人认为，贵腐酒是用感染贵腐菌的葡萄酿制而成，存在一定潜在危险性，殊不知贵腐菌对人体没有危害，只会让葡萄皮出现小孔，而令酿酒葡萄的水分蒸发，风味浓缩。贵腐酒危险的原因贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒，由于贵腐菌的感染，葡萄皮表面会出现一层灰色绒毛，这些绒毛会在葡萄皮表面留下上万个小洞，葡萄...
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如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒。酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：一类是以谷...
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一提到葡萄酒，大家也许会想到豪华晚宴、高级餐厅、婚礼庆典、或者勃艮第的一座座庄园，这些美好的场景，许多都与“美”、“高档”、“精致”脱离不开关系，似乎不是印象里想喝随时就能喝的东西。国外葡萄酒的酿制方法其实，自己在家也是可以酿制葡萄酒的。今天给大家分享一些自酿葡萄酒的小诀窍，让葡萄酒更加美味，酿出来香气十足，酒质醇厚，再也不用去买了！酿制葡萄酒有很多需要注意的地方，在准备葡萄和容器、处理葡萄、晾晒...
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由于在防衰老及预防心血管疾病等方面的功效显著，葡萄酒作为一种健康饮品的形象早已深入人心。荷兰某大学的最新研究显示，葡萄酒在促进肠道微生物群多样化方面也有不可小觑的功效。荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现葡萄酒 对于促进肠道微生物多样性有着不可小觑的功效。该项研究成果已经在《科学》（Science）杂志上发表...
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