什么是桃红葡萄酒？其实就是颜色呈浅桃红色的葡萄酒。葡萄酒根据颜色不同可划分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒，桃红葡萄酒一直都有，只是近些年才在国内火起来，至于是用什么葡萄酿造？其实就是普通的酿酒红葡萄酒或白葡萄，品种没有区别，只是酿造工艺不同而已。

桃红葡萄酒的酿造方法

葡萄酒根据颜色可划分为：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒三种，桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。最早进入国内的主要是红葡萄酒，所以红酒在国内也成为“葡萄酒”的代名词，近些年白葡萄酒、桃红葡萄酒才逐渐热销起来，而桃红葡萄酒因其特殊的颜色，也令很多人心生疑惑。

最好奇的就是桃红葡萄酒用什么葡萄酿造的？毕竟都知道红葡萄酒是酿酒红葡萄酿制，白葡萄酒是白葡萄酿制，可没有桃红葡萄的存在，其实桃红葡萄酒就是用红葡萄、白葡萄酿制而成，都可以用，但一定会用到红葡萄酒，其颜色来源主要就是红葡萄皮。

1、浸渍法

浸渍法是酿制桃红葡萄酒最常见的方法，就是酿酒红葡萄在皮肉分离后，带皮发酵一段时间，通过“浸渍”来萃取红葡萄皮中的红色素，其浸皮时间通常在6-48小时，时间越长，红色素萃取出来越多，其颜色也越深，风味也更浓郁。

2、放血法

放血法出来的桃红葡萄酒，可以说是红葡萄酒的副产品，但却是具有一定陈年能力的桃红葡萄酒。在红葡萄酒发酵过程中，会有10%左右的纯葡萄汁会被流放掉，但这些葡萄汁也是带皮发酵的产物，具有一定的颜色，同时带有较高的单宁，进一步发酵成桃红葡萄酒后，便具有一定陈年潜力。

3、混合法

混合法在静止型桃红葡萄酒中比较少见，在酿制桃红香槟或其他桃红起泡酒中较常见，就是简单的将少量红葡萄酒与白葡萄酒进行混合，相当于给白葡萄酒上色，颜色变成浅红樱桃即可，现在你知道什么是桃红葡萄酒了吧？！