葡萄分为二类，一类是欧亚葡萄（Vitis vinifera）,几乎所有用于酿酒的葡萄品种都属于这一个种类，欧亚葡萄包含大约上万个品种。另一类是北美葡萄，包括河岸葡萄Vitis riparia、沙地葡萄Vitis rupestris、冬葡萄Vitis berlandieri。北美的葡萄树对蚕食葡萄树根部的葡萄根瘤芽有免疫力。19世纪末，人们热衷于与新大陆的交流，但是那个时候人们对自然缺乏了解，没有对...
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在消费者心目中，法国葡萄酒的地位不言而喻。由于进入我国市场较早，法国人营销一套又玩得贼溜，再加上的确有一部分法国葡萄酒品质出众，成功显得理所当然。但随着法国葡萄酒混得风生水起，各种套路和误解也纷至沓来。其中最大的坑，我认为当属AOC等级。随便走进商超的酒水柜台，常会看到这样的画面，导购员拿着一瓶法国酒吹得唾沫横飞：“这是AOC级别！是法国葡萄酒的最高等级！高端大气上档次……”参加饭局时，也会有人说...
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如果顶级的勃艮第葡萄酒能表现精致的复杂度，顶级的波尔多葡萄酒能传递典雅的贵族气，那么在法国，只有一个产区的葡萄酒能两者兼而有，这就是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）：说复杂，可以使用 10 多种法定葡萄品种进行酿造，乃法国之最；说高贵，那原本就是教皇才能享用的佳酿。1、教皇新堡：连续 7 任教皇“耕耘”出的贵族葡萄酒产区“Chateauneuf du Pape”译为“Pope’s...
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红酒最绕不开的就是法国，而法国红酒已经成为品质代表，但其也有严格的等级制度，那法国红酒级别如何区分呢？曾几何时，外界都宣传选法国红酒就选AOC，是最好的红酒，但实际上AOC只是法国好红酒的入门，其实法国红酒等级划分更细致，在AOC当中还有5个等级，要会在里面挑选更优质的红酒。法国红酒等级的划分最开始法国红酒划分为四个等级：VDT（日常餐酒）VDP（地区餐酒）VDQS（优良地区餐酒）AOC（法定产区...
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法国的勃艮第地区是公认的AOC体系最为完善，划分最为细致的一个地区，全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。下面就以勃艮第地区为例，对AOC的等级划分做一个详细的解释。 在勃艮第，早在1861年就有了官方的分级制度，从1935年INAO确定AOC制度后，这个等级制度已经废弃不用。1935年确定AOC制度参考了当时已有的等级制度，将现在的勃艮...
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作者：Phil Keeling当谈到 AOC 葡萄酒和法国分类时，很快就会感觉非常复杂。但是，如果您了解一些基础知识，您会发现理解起来非常容易。另外，它会帮助你喝更好的酒！法国的三种基本葡萄酒分类什么是 AOC 葡萄酒？您是否曾经在购买葡萄酒时注意到标签上某处的 AOC 字样？AOC 是Appellation d'Origine Contrôlée 的缩写，指的是为法国生产的葡萄酒制定的标准。法国...
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有人问到我这个问题，首先我还是来解释什么是AOC吧。AOC是什么？我在这里就不去把这三个字母的单词写出来，说实话，我一个也不会正确的拼写，只是认得。所以写出来告诉大家，也就是在忽悠大家。主要在于理解它的意义就好了。AOC，严格的说不是一个级别，而是一种制度、体系和规范。只有达到相关要求的产品才能进入这个体系。所以一般人感觉它比没有进入的产品更高一级。但是最近在波尔多就有一款酒放弃AOC的体系，可以...
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葡萄酒AOC和AOP都是法国葡萄酒等级最高级别，区别是版本不一样。AOC属于法国旧版葡萄酒等级，而AOP属于2009年发布的新版葡萄酒等级，都是法定产区葡萄酒的意思，现在法国葡萄酒酒标上两者都可以用。法国葡萄酒旧版分级制度在横扫欧洲的葡萄根瘤蚜危机结束后，法国出现了大量的假冒伪劣葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规应运而生，并于 1923 年达到鼎盛。随后，罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新...
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相信仔细看过葡萄酒的酒标，都对AOC这个标示不陌生。但是大部分人都只停留在，AOC是葡萄酒的一个等级，那么AOC到底是什么？法国原产地命名控制（AOC，法文：Appellationd'origine contrôlée），中文可以直译作「限制/控制原产地命名」，是法国对出产于本土农产品标注其产地名称的一个法律保障体系；法国葡萄酒等级划分AOC是法国葡萄酒等级中的最高级，这一等级的葡萄酒要求严格，拥...
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