白酒圈有一个很奇怪的现象，就是存酒的时候，酒友都喜欢存茅台，却很少人喜欢存五粮液，这究竟是为什么？我们拿十年前的飞天茅台还有五粮液的普五，对比下就知道了，十年前，也就是2012年，一瓶飞天茅台当时在卖1400块钱，而如今现在一瓶2012年的飞天茅台的行情价大概3600左右，所以存上一瓶飞天茅台十年，理论上可以赚2200元，同样是十年前，2012年一瓶普五的话，当时在卖900块钱，如今一瓶值得120...
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文 | 云酒团队威龙澳大利亚葡萄园开始首次收割据报道，威龙在澳大利亚山莱西亚地区收购葡萄园和建立酒庄后，开始第一次收获葡萄，并在澳大利亚维州西北部的米祖拉镇附近的酒庄榨葡萄汁。但生产的葡萄酒将不进入澳洲市场，全部出口海外。澳洲业务总经理扎皮亚表示，计划在今年底给新生产的葡萄酒装瓶，并于2020年元月在中国农历新年期间销售。此外，威龙公司计划进一步扩大在维州酒庄的生产能力。资料显示，其目前当地每年最...
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在我看来，一个国家总要有一种信仰能够引领人们向上精神价值追求的东西存在才行。不然，就是一盘散沙乌合之众没有未来，即便有时候看上去强大，其实也是没有思想灵魂的行尸走肉。茅台酒被称之为“国酒”的说法绝对不是空穴来风，但有时候会让我纳闷的是这种说法为什么一直没有得到所有人的认可，不仅有消费者不喜欢，而且业内同行反对的声音最多，在这点上几乎国内一线名酒都站在了一边持反对的意见。茅台酒想以商标注册的形式把这...
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有传说，明朝万历年间，当时的皇帝明神宗喝了古井酒后大加赞赏，从此便获得了贡酒的美称，并且在日后的明清数百年间，古井酒一直作为皇室贡品而存在，这也成为了古井贡酒名扬天下的历史渊源之一。古井贡酒传承了千年古方《九酝酒法》，从而保证了这千年古酒的正统基因。据北魏贾思勰《齐民要术》里面记载，在公元196年，曹操将自己家乡的九酝春酒及其中的酿酒之法贡献给汉献帝刘协，而这也是关于我国酿酒方法的最早文字记载，因...
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传统工艺的酒，里面自然产生的甲醇、氰化物、杂醇油等危害物身体的物质含量很高，但是高不代表不合格，用氰化物来说，国家标准中氰化物不超过≤8.0（mg/L），而95%的白酒氰化物都在5.4（mg/L）-3.2（mg/L）左右，属于国家合格产品，国家合格指标和安全指标远远达不到品质安全的概论，有害物累计摄入的危害可以超出你的想象，小作坊和自酿酒更是高达10-8（mg/L），所有很多作坊酒不敢送检，甚至数...
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单宁，是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 单宁的来源单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。通常，红葡萄酒在发酵时会从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中萃取单宁，单宁含量的多少基本取决于在酿酒...
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中国拥有很古老的酿酒历史，在开始的时候，人们用的是粮食进行酿造的酒酿造，除了米酒黄酒等等，到了后来就成了蒸馏酒，也就是白酒红酒等等。有千年的酿造历史。比如说筒骨到现在依然有人在手工的酿造酒的，但是小编是不建议的。一起来看看这是为什么？酒的品质，是依赖于酒曲的质量。过的白酒从最初的能讲清，三种香型发展到了现在十几种香型品质上乘的白酒，也从咱们中国走向了世界。如果是自制米酒，就需要简单的原料和步骤准备...
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一位朋友问，43°飞天不如53°飞天有价值，既然没有53°飞天贵，为什么酒厂不停止生产43°飞天呢？尽管53°是茅台酒王牌产品，但经过研究，乙醇与水的比例为4：6，约为40度，酒精度是最科学的。换句话说，43度实际上是最科学的程度。茅台43°并不是茅台最低的度数。 1986年，茅台酒推出了39度酒； 1992年，推出了38度白酒； 1991年，推出了43度白酒。以前，人们认为低酒精度的醉酒和刺激较...
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“碎沙”工艺虽然是正宗酱酒生产工艺的一种，而且也完全没有违背固态纯粮酿造，但是比起“坤沙”工艺制成的酱香型白酒而言，碎沙味道不醇，酒体缺乏劲道，回味没有层次是整个工艺所带来的最大缺陷。1、味道不醇碎沙酒味道不醇体现在酱香味单调、寡淡，毫无质感可言，入口沉闷难以细化分解，即使在中段本应发力的时候也是绵软无力，缺乏饮用口感。2、缺乏劲道缺乏劲道是说“碎沙酒”没有酒度，喝起来不如正宗坤沙酒那般酒体浑厚，...
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