要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。笔者上个月中旬到了宁夏一趟，...
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葡萄酒和冰葡萄酒区别是分类不同。葡萄酒是指使用葡萄为原料酿制的酒，冰葡萄酒是葡萄酒的一种，使用经过自然霜冻的冰葡萄酿制而成，酿酒用的冰葡萄比较难得，因此产量较低。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7...
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希腊马其顿(Makedonia)是希腊北部一个广阔的地区。北临马其顿共和国、阿尔巴尼亚和保加利亚，南临爱琴海。位于山区的葡萄园广泛种植了Xynomavro、Roditis、Limnio和更具国际特色的赤霞珠葡萄品种。马其顿的红酒以其坚固的单宁和浓郁的味道而闻名，最好的例子是希腊最受欢迎的红葡萄酒。除了PDO头衔，还有几个pgi级别的地区名称，包括Drama、Kavala、Sithonia、Moun...
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虽然中国消费者一直倾向于喝红酒（red wine红葡萄酒），但甜白葡萄酒却一直是更容易让人接受和喜欢的葡萄酒。在很多次的品鉴活动中，甜白葡萄酒也一下是我的最后杀手锏，只要一出必定是赢得无数的赞美。什么是甜白葡萄酒？我们更多地直接说”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜红葡萄酒。红葡萄酒有甜型的，但却不太大众化。也许单宁天生就会和甜味过不去，就像感觉像一块极好的红烧肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...
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北马其顿共和国位于巴尔干半岛的中心，位于欧洲东南部。它与现代希腊的马其顿有着明显的不同，马其顿与希腊的边界长达160多公里(100英里)。品种这里的葡萄酒产业以红酒为主。生产中心围绕着两个本地品种(弗拉亚克（Vranac）和克拉托西雅（Kratosija）)，以及一些国际品种，如无处不在的波尔多葡萄酒葡萄品种赤霞珠和梅洛。地理这里主要的葡萄酒种植区是北部的Pcinja-Osogovo，南部的Pel...
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北马其顿历史北马其顿的葡萄酒历史十分悠久，在腓力二世和亚历山大帝时期，许多皇室成员就是北马其顿葡萄酒的忠实消费者。罗马帝国时期，北马其顿是其最重要的葡萄种植区域之一。随着基督教的发展兴盛，葡萄酒成为东正教堂庆典的必备之物。在奥斯曼帝国时期，葡萄酒仍十分流行。20世纪初，许多贵族家庭开始种植葡萄并酿制葡萄酒。那时，AlexandarKaradjordjevic国王决定自己种植葡萄园，并在DemirK...
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有机葡萄酒不一定比其它葡萄酒好，有机葡萄酒是指在葡萄种植和酿制过程中，不允许使用化学材料，只能使用天然原料的葡萄酒。有机葡萄酒与其它葡萄酒的风味差不多，喝起来其实区别不大。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证...
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要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。 笔者上个月中旬到...
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马其顿共和国是位于欧洲东南部巴尔干半岛中心的一个国家。它是古希腊马其顿王国的现代化身，与现代希腊的马其顿截然不同，后者的边界长达100多英里(160公里)。由于这种邻近和内部的命名争议，该共和国有时被称为FYROM(前南斯拉夫的马其顿共和国)，以将其与希腊地区区分开来。品种马其顿共和国的葡萄酒产业以红葡萄酒为主，以两个本地品种(Vranac和Kratosija)为中心，还有一些国际品种，如随处可见...
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