在葡萄酒的生产中，发酵罐起着非常重要的作用。而不同的发酵罐对酒质有着不同的影响和区别，今天一起走进『发酵罐背后的故事』吧。 1 、橡木桶在过去很长的一段时间里，橡木桶是葡萄酒酿造过程的主宰容器。除了发酵和陈年，它还被广泛运用于葡萄酒运输当中。橡木桶最大的作用是能够帮助葡萄酒成熟、赋予葡萄酒复杂多样的风味物质，给予葡萄酒结构感。目前市场上比较流行法国橡木桶和美国橡木桶这两种类型。法国橡木桶能带给葡萄...
查看全文 >
大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒，但说起它们的区别，很多人就只是觉得颜色不同而且。其实它俩区别还是挺大的，今天我们就一起来看看它俩的区别到底在哪。正式开始前，我们先来了解下葡萄酒中的颜色来自何处。这个应该很多人都知道，葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮，红白葡萄酒也是根据它们的颜色来区分的。它们的区别，首先是葡萄品种的不同。一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿造，白葡萄酒则是用白葡萄酿造。不过，有...
查看全文 >
一、日本清酒清酒是日本国酒，在日本人眼里清酒就是上帝的恩赐，因此早是用来供奉神明。慢慢地，清酒发展成为有身份的人喝的酒，后来才逐渐普及群众化。总之清酒可以说是日本历史长的酒，且一直都是日本人常喝的酒精饮料。无论是在大型宴会或婚庆典礼中，还是酒吧或寻常百姓餐桌上，你都可以看到清酒的身影，称之为国粹毫不为过。日本清酒是借鉴黄酒的酿制法而发展起来的日本国酒。据史书记载，古代日本只有“浊酒”，没有清酒。后...
查看全文 >
带气泡的饮料一直深受人们的喜爱，在于它带来独特的清爽感受。而同样是带有泡泡的饮料，一瓶雪碧不到¥3，而一瓶香槟小则几百，动辄好几千，是雪碧的几百倍！那么，香槟的泡泡真的比雪碧的要高贵么？ 简单粗暴的回答：是的。两者本质上，都是二氧化碳。二氧化碳随处可见，便宜的不行，点一块蜂窝煤，呼腾腾的都是二氧化碳。可是另一方面，道理却不能这么说。同样本质是碳，由于结构的不同，它既可以是昂贵的钻石，也可以是廉价的...
查看全文 >
大家都知道葡萄酒有红葡萄酒也有白葡萄酒，但说起它们的区别，很多人就只是觉得颜色不同而且。其实它俩区别还是挺大的，今天我们就一起来看看它俩的区别到底在哪。正式开始前，我们先来了解下葡萄酒中的颜色来自何处。这个应该很多人都知道，葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮，红白葡萄酒也是根据它们的颜色来区分的。它们的区别，首先是葡萄品种的不同。一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿造，白葡萄酒则是用白葡萄酿造。不过，有...
查看全文 >
喝酒绝对是个技术活，而且是高难度的。要具备以下条件才能喝出一场好酒：会聊天，会看人，能熬夜，能早起，懂舍得，懂思想，懂娱乐，懂情调，还得上知天文下知地理。别以为喝酒很容易，壶里乾坤大，杯中日月长！喝酒是一种文化交流、一种修养体现、一种高尚的情趣互动！连喝酒都不会，你能会啥？ 喝酒是一种氛围你能想象一个酒场让一个不会说话的人搞的非常无趣和沉闷吗？如果喝酒的目的是为了喝醉，直接每人发一瓶，“吹”完散伙...
查看全文 >
每款葡萄酒都会在酒标上标示该款酒的酒精度，葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之间，加强型葡萄酒酒精度在15%-20%之间，极个别的可达22%。那么葡萄酒的酒精度是衡量葡萄酒品质的重要指标吗？是否酒精度越高葡萄酒品质就越好呢？我们先来了解葡萄酒中酒精是怎么产生的。葡萄酒是自然发酵酿成，不像白酒是蒸馏酿造，酒精度永远也不可能达到白酒那种几十度的高度数。葡萄酒的酒精来自于葡萄中的糖份经过酵母菌的作用转化而...
查看全文 >
一、关于酒质。二、固态与伪固态。三、发酵时间。四、出酒率。五、关于传统。六、关于酒曲。七、关于健康酒一、关于酒质。按中国白酒的评价标准和中国多数地区的饮酒口感偏好。固态发酵固态蒸馏酒优于液态发酵。1.固态发酵的菌种更加丰富，那么代谢出来的白酒风味同样也更加丰富。2.中国白酒的香气来自三大块。白酒自身，糟糠，窖池。也就是常说的酒香，窖香，糟香。这三种香气已经形成了多数中国人对白酒口感的认知，很难改变...
查看全文 >
天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。《月下独酌》——李白喝酒绝对是个技术活，而且是高难度的。要具备以下条件才能喝出一场好酒：会聊天，会看人。能熬夜，能早起，懂舍得，知晓国家大事懂娱乐，懂情调，还得上知天文下知地理。别以为喝酒很容易，壶里乾坤大，杯中日月长!喝酒是一种文...
查看全文 >
