“曲为酒之骨”酒曲也就是酿酒酵母，是酿酒所必须的一种原料，不同酒曲酿制的酒液不同，那做黄酒用什么酒曲好呢？从古至今都有用麦曲酿制黄酒，不过麦曲酿制黄酒的出酒率不高，而且发酵时间，但自己制作起来又是非常简单的，所以很多地方都会酿制。黄酒酒曲的种类酒曲的种类很多，目前最常用的就是大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等，那做黄酒用什么酒曲好呢？主要是麦曲，而且是中国使用最早的酒曲。麦曲制作原料很多，有的会用谷粒...
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对于喜欢喝葡萄酒的，一定会听说过雷司令，但对于没喝过的，就会很好奇雷司令是什么酒。殊不知雷司令并不是一款酒，而是一种酿酒葡萄，但通常被认为是德国白葡萄酒，其酿造出来的葡萄酒口感比较独特，即使不同的甜度，也很容易让人品尝出雷司令特殊的口感。雷司令白葡萄酒特点雷司令并不是一款酒，而是一种酿酒葡萄，全球有65%的雷司令葡萄都种植在德国，也令雷司令葡萄酒成为德国的标志，与普通的白葡萄酒不同，雷司令是最具陈...
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黄酒是我国特有的一种酿造酒，从古至今流传了几千年，那到底黄酒是什么材料酿造的呢？主要是用谷物作为原料，然后用麦曲或小曲、红曲进行酿制，属于米酒之类，所以度数相对白酒要低很多，不仅更容易入口，而且营养价值更加丰富。黄酒的酿造原料黄酒作为世界三大酿造酒之一（黄酒、啤酒、葡萄酒），通常南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，用麦曲或小曲、红曲等做糖化发酵剂酿制而成的酿造酒，酒精含量低于20度，属于米酒之...
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通常来说，啤酒出现酸味，基本上说明开始变质了，至于酸啤是什么啤酒？这是一种主打酸味的特殊啤酒，既不属于拉格、也不完全是艾尔，可以说是一种增味啤酒，会在啤酒发酵过程中添加各种酸味物质，从而达到不同的酸度，目前则主要有德国酸啤、比利时酸啤和美国酸啤三种。酸啤的特点和分类所谓酸啤，简单来说就是口感偏酸的啤酒，早期的酸啤其实就是瑕疵品，是酵母不纯或酿造时消毒不彻底出现酸菌而导致有酸味，但没想到这种特别的酸...
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橡木桶从最初盛装、运输，到现在主要作为风味桶来增添风味，至于装红酒的橡木桶是什么橡木？其主要是法国生产的康沃尔橡树，其次是美国的美洲白橡，其他国家或地区的橡木也有，只不过使用的相对较少，因为橡木桶的制作要求非常高，即使是合格的橡木，也只是取一部分制作。红酒橡木桶的制作要求装红酒的橡木桶主要是法国的康沃尔橡树，产地包括利穆赞（Limousin）、特朗赛（Troncais）、纳韦尔（Nevers）、阿...
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莫斯卡托是什么酒？莫斯卡托Moscato是高贵的白葡萄品种，通常被用来酿制白葡萄酒和起泡酒，其中又以起泡酒最常见，是意大利最著名的酿酒葡萄品种，如今意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒足以跟法国香槟媲美，其品质优秀，风味很独特。莫斯卡托是白葡萄品种莫斯卡托（Moscato）又叫麝香葡萄，是意大利高贵的白葡萄品种，其种植面积排名第四，并且是皮埃蒙特产区最具代表性的白葡萄品种，至于莫斯卡托是什么酒，通常用来酿制...
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黄啤是什么好喝吗？黄啤就是黄啤酒，也是我们平常最容易接触的淡色啤酒，可以这么说，国内近百年啤酒历史，酿造的99%都是黄啤，基本上都已经喝习惯了，但要说好喝吗？其实也谈不上好喝，其主要特点就是淡爽，当然黄啤本身不算严格的分类，所以也有浓郁的类型。黄啤是最常见的淡色啤酒黄啤也就是黄啤酒，又叫淡色啤酒，其酒体通常呈清澈透亮的淡黄色，我国大众产品就是这种黄啤酒，采用的是美式淡拉格工艺，使用麦芽和大米酿制，...
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调酒一般用什么酒？调配鸡尾酒使用到的酒有很多种，但主要可分为基酒、配酒以及非酒类饮料，其中基酒通常是六大基酒：金酒、威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰，而配酒基本上是一些度数相对低一点的利口酒，主要起到调味的作用。调酒一般使用的酒类鸡尾酒是以烈酒作为基酒，再配以其他酒类或非酒类饮品，加以搅拌或摇晃而成的混合饮料，并且还会用柠檬片、水果或薄荷叶等作为装饰物，说白了就是一款好看的混合酒饮料，至于调...
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波尔多的红葡萄酒多数是由梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）调配而成，而波尔多所有的传奇都与这些精致高雅的红葡萄酒有关。有数据显示，几乎每4瓶波尔多葡萄酒中就有3瓶是红葡萄酒。波尔多的红葡萄酒多为数个葡萄品种混酿，造成这种现象的原因是波尔多变化多端的天气。影响葡萄生长的多种不确定因素和难以预测的天气促使波尔多种植商们选择同时种植多个品种。因为每个品种面对天气变化的耐...
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