格瓦斯是俄语译音，是俄式饮料，是一种无酒精的发酵清凉饮料。用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度， 近似酸梅汤，在我国哈尔滨，新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐比较流行。格瓦斯是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食、防治便秘 的保健饮料。特点：呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花 味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌 体和某些来自原料的未完全分解成分。...
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糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟（láo zāo），主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，现在也有白米酿造工艺简单，味道香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜喜欢。那糯米酒自酿方法是什么？糯米酒有温中、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功用；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿造，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，除了去市场上购...
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草莓酒具有健胃，生津止渴，止泻的功效，适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及疲劳，增进食欲，亦有美容作用。含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实；桔子剥去皮，切成圆片；将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖...
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用草莓经过发酵酿制而成的水果酒就是草莓酒，一般在草莓成熟季节开始酿制，草莓酒含有丰富的营养价值，如今越来越得到人们的重视，本文介绍在家自己尝试酿制这种酒的过程，会涉及到一些辅料的使用，来具体看看草莓酒的酿制方法。 1. 购买成熟度好的草莓14kg，利用榨汁机或者手，将草莓破碎，有果汁流出，正常情况下能够得到10L左右的汁。 2. 在少量的水中加入3g果胶酶，5g磷酸氢二铵，3g单宁酸。充分溶化后加...
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自酿葡萄酒加入橡木片，可以改善葡萄酒的香气，让葡萄酒更加稳定，口感更加醇厚，能起到橡木桶酿造的类似作用。很多自酿朋友购买橡木片以后，不知道如何使用，本文介绍四种加入橡木片的方法：1.直接法直接法就是直接把橡木片添加到发酵容器（一发或者二发）中，或者陈酿的容器中。直接法是最简单，最常见的使用橡木片方法。采用直接法，等到葡萄酒发酵完成以后，利用虹吸法吸出葡萄酒液，过滤皮渣，我们加入的橡木片便得到了解决...
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酿酒技术：枣子酒家庭自酿方法经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。而用红枣酿制的枣子酒保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。那么枣子酒家庭自酿方法有哪些？枣子酒家庭自酿方法1、大枣酿酒流程红透鲜枣打下来，不洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤...
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只有清澈的葡萄酒，才具有最好的保存条件，不管是家庭自酿葡萄酒还是酿酒厂做酒，保存前的澄清工作都是少不了的。本文说说保存葡萄前的澄清工作。 澄清：家庭酿葡萄酒一般不需要下胶澄清，经过几次虹吸倒桶以及冬季的低温沉淀就可以澄清，也可以冰箱低温处理，有利于快速沉淀和酒石酸的吸出。 解析：家庭自酿葡萄酒，一般都是借助于低温作用，静置若干天以后，葡萄酒就会变得澄清，然后用虹吸管吸出上部澄清酒液即可。 低温的...
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进入十月，山楂各类果实已经陆续采收完毕，小编发现，近日有很多人搜索山楂酒的家庭自酿方法，自酿山楂酒的做法。现如今，很多人较担忧的是食品，因为这种担忧，所以自酿酒成了很多人的一种爱好。今天唐三镜吴月平就来告诉大家如何自酿山楂酒以及山楂酒的功效与作用。自酿山楂酒食材主要原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母设备用具：发酵桶、地下室、大锅等 自酿山楂酒做法1、将山楂去核，经水洗，洗净后放入大锅内。2、加少量水后将...
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枇杷酒自酿酿酒技术，简单易学！你喜欢枇杷吗？你想要变得更年轻更富有魅力吗？那么枇杷酒如何制作呢？酿制+保存+赏味酿制时间=6个月保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封。赏味期=约可置于室温阴凉处1年材料：枇杷500克，碎冰糖125克，米酒头500克。做法枇杷洗净，擦干水分，去蒂头及尾端。剥皮切开，取出籽。将枇杷、冰糖放入完全没有水汽的玻璃容器内，倒入米酒头盖上密封盖，存放于阴凉处，约6个月后即可开封...
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