1988年国家放开了13大名酒的价格，这个政策彻底点燃了白酒高端化的火把，如果说1988年以前是各自安好的春秋时代，那么1988年以后就是白酒激烈厮杀的战国时代了。尤其是中国名酒，为了巩固市场地位，占领市场地盘，不断的开始上演用奇兵，出良策，献奇谋的精彩大戏。所有的变革都是从1989年的古井贡酒厂开始的，一场白酒大战就此拉开序幕。在此之前的统购统销，国家统一发粮食酿酒，统一到酒厂收酒出售，酒厂啥都...
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安徽名酒也不少，例如古井贡、口子窖等，基本都来自安徽不同地方，那安徽砀山有什么酒呢？主要有金砀山酒、梨树王酒等，虽然知名度不高，只是地方小众品牌，但品质是非常不错的，基本上老一辈的人都比较认这个酒，而且也很适合作为口粮酒。安徽砀山名酒1、梨树王酒梨树王酒源自砀山良梨镇百年老梨园的老酒作坊，其前身为安徽太白酒厂，如今虽然也只是地方小众品牌，但却深受本地人的喜爱，因为梨树王酒一直以来都坚持“最传统的工...
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建厂古井贡酒酒厂位于安徽亳州减店镇（1989年改成古井镇）。明代，减店镇已是亳州的酿酒中心，槽坊林立。所产之酒，称为“减店”。其中，以怀氏经营的“公兴槽坊”最为著名。明末，因战乱频起，亳州酿酒业大受影响，直到清朝康熙，乾隆年间才恢复到原有规模。清代，减店各大槽坊都采用“老五甑”酿酒法，品种也由单一的大曲酒发展到了色酒，老酒，福珍酒，药酒等多个系列。清末，僧格林沁在亳州“剿捻”，百叶凋零，酒业衰落，...
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上回说道，酒桌文化是中国人的人情世故。在酒桌文化中，有专用酒杯、品酒方式、礼乐搭配等众多讲究，甚至，还有许多诗人喜欢酒后作诗。酒中蕴含了许多的传承、精神、习俗，所以它才称得上是“酒文化”。如果去除了这些传承、习俗、精神，那么它只是个酒壳子。中国酒桌文化的集大成之作，莫过于过年的酒桌。亲朋好友欢聚一堂，一口小酒能喝出人生百态，酒里没有黄金屋、没有颜如玉，有的全是感情，是建立信任、活络社交的过程。不管...
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李白是唐代大诗人，纪叟是唐代宣城有名的酿酒工匠（善酿，说明他是酿酒好手）。他酿的“老春酒”在当时特别有名，深受李白等大诗人的喜爱。纪叟不幸去世，让李白十分悲痛，写下了这首诗，表达了诗人对酿酒工匠、好友纪叟的痛惜与思念。名不见经传的普通酿酒匠人能成为李白的好友，十分罕见地出现在大诗人李白诗中，何其荣幸，又何其难得，令人深思。有感于此作诗一首，以表达我这个烤酒匠对大诗人李白把烤酒匠写入唐诗并流传千古的...
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1、长期以来，白酒贮存时间越久品质越好的说法是错误的吗？ 不是。只是“酒贮存时间越长越好（更准确的说法应该是白酒贮存时间越长越醇）”有着基本的先决条件，这就是白酒必须贮存在酒窖和酒库之中。下面具体分析白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异。另外还要阐明一点，酒库容器中的原酒在进入市场前必须经过勾兑，使酒中酸、酯、醛、醇等类物质含量适合、比例恰当，产生独特的愉快而优美的香味，形成固有的风格；收藏的瓶酒是...
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钟馗酒是秦岭终南山下的国家AA级风景名胜区“西安钟馗故里欢乐谷度假村”的特产，属于非物质文化遗产项目。钟馗酒属于黄酒的一种，质清，味醇等特点。钟馗黄酒是由阿福泉水，上等曲米和特制酒曲酿制而成，酒曲大部分是珍贵的药材，该酒酒体醇厚，具有健脾健胃、补血活血、理气通经等多种功效。钟馗酒钟馗黄酒采用独特的酿造工艺，如蒸米、水分含量、曲量等。搅拌均匀后放入缸内密封，一个月左右，打开两三次，当酒有香味时，就可...
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1、长期以来，白酒贮存时间越久品质越好的说法是错误的吗？不是。只是“酒贮存时间越长越好（更准确的说法应该是白酒贮存时间越长越醇）”有着基本的先决条件，这就是白酒必须贮存在酒窖和酒库之中。下面具体分析白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异。另外还要阐明一点，酒库容器中的原酒在进入市场前必须经过勾兑，使酒中酸、酯、醛、醇等类物质含量适合、比例恰当，产生独特的愉快而优美的香味，形成固有的风格；收藏的瓶酒是勾...
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安徽是一个白酒大市场，同时也是一个白酒大省，安徽的白酒品牌很多，大多都以绵柔为主要风格，比如古井贡、迎驾贡、金种子等。在安徽这样一个地方，白酒要生存也需要有比较强的竞争力，或者是知名度或者是品质，或者是独特的风格。江南水乡宣城就有这样一个白酒，它就是小窖酿造的宣酒。下面我们来看看宣酒的产品价格表。宣酒（宣8）40%vol，480ml，浓香型，价格：188元；宣酒（宣6）40%vol，425ml，浓...
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