修道院啤酒可能是世界上最有话题性的啤酒，小部分是因为它的修道院血统，更主要则因为它的品质足够过硬。让人着迷的是，有“苦修派”之称的Trappist修道院，为什么能酿出供世人享乐的最好的啤酒？或许最好的答案是：上帝慈悲，垂爱酒鬼。修道院啤酒（Trappist beers） 它并不是一个啤酒的风格分类，而是一个被公认的标准，这个标准沿袭了几百年的规范： 1、修道院啤酒必须是在修道院内酿造的， 2、必...
查看全文 >
在啤酒界中，有个响亮的名号“修道院啤酒”，修道院啤酒是真的修道士制作的吗？到底怎样可以称作修道院啤酒呢？说到修道院啤酒就不得不提到比利时了，今天就让我们好好来了解比利时的修道院啤酒吧！修道院啤酒到底是什么呢？传统比利时啤酒与一般啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。比利时啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。保存古法...
查看全文 >
智美修道院啤酒的历史：洋和尚竟然在庙里酿酒？你TM一定是在逗我啊？！但其实这完全是遵照了修道士生活的一项宗旨。修道士将毕生奉献给上帝，每天忙于祈祷、学习和工作，自酿啤酒只是他们谋生的一种方式。因为修道院有严格的传统：修道士必须自食其力。实际上，这项传统始于智美地区的斯古蒙特（Scourmont）修道院。1850 年的夏天，一群Westvleteren地区Saint Sixtus修道院的修道士乔迁至...
查看全文 >
故事多多的修道院啤酒是由圣本笃修会的僧侣酿造的啤酒。修道会酿造啤酒，生产奶酪和面包等产品的传统可以追溯到千年前的十一世纪，除了资助社会，同时也能让修道院自给自足。修道院啤酒是一种古老工艺酿造的啤酒，最初修道士酿酒是为了协助天主教的扩张，并不考虑商业用途，因而过程特别用心，秘方也绝不外传，在经过2到3次瓶内发酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不适合空饮的啤酒。在世界各地的修道院中，只有七个酿...
查看全文 >
传统比利时啤酒与一般啤酒极大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。比利时啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。保存古法的比利时啤酒厂，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...
查看全文 >
在比利时东南部的国境线上有一座“奥威”修道院。奥威修道院传说意大利托斯卡纳的伯爵夫人来到修道院参观，顺便看看这里从意大利过来的修士。当伯爵夫人坐在池塘边时意外的把结婚戒指掉进了水中，于是伯爵夫人说如果谁能将戒指找回并归还给她，她就出资扩建这座修道院。没想到她的话音刚落，一条鳟鱼就口里含着戒指跃出水面。伯爵夫人惊呼：这里真是个神奇的金色山谷。后来她出资扩建了修道院，并命名为：奥威（orval）。奥威...
查看全文 >
公元1664年，法国的la trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，因为修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。 之后这项规定传遍了整个欧洲，许许多多修道院都开始效仿自酿啤酒，因为这样即了修道士清苦修行的决心，也向参与弥撒的客人展示出了他们的殷勤好客，一时间修道院啤酒的美名传遍了欧洲，各地都有富...
查看全文 >
作为颇具话题性的一类啤酒，修道院啤酒长期拥有着“最顶级”、“超高品质”等标签，稳坐精酿啤酒界头把交椅。一款啤酒，是如何获得如此高的江湖地位？它与宗教有着怎样的联系？“Trappist”意为“熙笃会”，是天主教严修会中的一支。在众多修道院流派中，他们的组织纪律性最强，终身素食，平时严禁交谈。对于熙笃会的修士来说，对上帝的忠诚侍奉，意味着任务必须完成到最好。1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士...
查看全文 >
历史悠久，百年不变的酿造配方，一直是修道院啤酒被世人追捧的特点之一。在2009年为庆祝酒厂125周年，荷兰koningshoeve修道院出品了以125年前位酿酒的修道士isidorus名字来命名的这款啤酒。接下来我们就来看这款酒是否能够有代表酒厂一百多年来悠久的历史。酒厂的百年故事 身为修道院酒厂，荷兰修道院酒厂的历史必然是颇为坎坷的，1880年法国的修道士在大主教的指导下开始逃亡，走到了现...
查看全文 >
