最近读了一本书《探访中国葡萄酒庄》，书的封面写着“详尽介绍了中国14家最具代表性的葡萄酒庄”，此书作者乃香港李厚敦先生。拜读以后，对中国的酒庄现状有了大致的印象，同时，也象《酒经月刊》总编辑刘致新在为此书作序时一样“向李厚敦先生致敬，五体投地！”不过，抬起头来，一个问题浮现出来：何为酒庄？波尔多酒庄前多冠以CHATEAU一词，如Chateau Barateau（巴亚图酒庄）。在法语中，CHATE...
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回答这个问题前须得搞清楚什么是酒庄酒什么是工厂酒。酒庄酒概念来自欧洲老世界。欧洲发展葡萄酒历史较早，许多酒庄动辄几百年上千年历史，那文化厚重到一般人背不动。老世界酒庄一般产量都不高，少则年产不到一万瓶，多则三四十万瓶，合年产葡萄酒三四百吨。但新世界比如澳洲美国，年产千吨以上的酒庄很多，工业化大批量生产代替了原来的传统工艺和手工基础，慢慢被称作工厂酒。因此酒庄酒给人的印象就是：传统工艺、手工酿造，品...
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酒庄酒一般较贵，工厂酒一般很便宜，这是上文的观点，也是大家普遍的认识。但也有例外，比如小规模酒庄的前处理设备简陋落后，原料差，而工厂则相反，采用更先进的粒选机，杂果青果烂果都可拒之门外，原料品质也高，这样做出的酒品质自然更好。还有一个因素，在都可陈酿的前提下，工厂酒进了橡木桶进行陈放，而小酒庄则直接装瓶上市，工厂酒价格自然也会高过酒庄酒。以上假设只是特殊情况，不多，却客观存在。还有一个比较头疼的问...
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文 ｜大家酒评内容中心 巩星中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，白酒酒庄是中国白酒产业新的商业发展模式的一种引领，也是未来满足消费需求的最佳表达方式之一。对于中国白酒企业来说，包括名酒企和中小酒企，白酒酒庄的建立发展，都是一个不可错失的机会。白酒酒庄，是白酒品质与内涵的传承；白酒酒庄酒，是生态发酵对酿酒高品质的集中表达。今天就让我们一起来了解一下什么是白酒酒庄酒，其未来到底有着怎样的发展潜力。什么是白...
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酒庄酒酒庄酒是一个还挺常见的名词，估计你们买的酒90%都被称为酒庄酒。在法国，酒庄酒酒标上面会标注：Mis En Bouteille au Chateau或Mis en Bouteille au Domaine。其实酒庄酒，顾名思义就是在酒庄里完成酿造和装瓶的葡萄酒。它一般要满足三个条件：①酒庄拥有自己的葡萄园；②种植的葡萄只用作自家酿酒的原料，不单独对外售卖；③酿造和装瓶过程全部都在酒庄进行。因...
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了解葡萄酒的朋友都知道，酒庄酒是代表葡萄酒里最高的水准，因此价格相比一般葡萄酒也是更昂贵，为什么酒庄酒地位这么高呢？首先还需要从它定义来看。酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。酒庄...
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历史随着时间的推移是慢慢沉淀的，如果想要追溯历史，要慢慢佛开朦胧的面纱，揭开历史的盖子，寻找我们需要的历史真相，今天，小编将带你们一起去追寻酒庄酒的起源，了解酒庄酒的历史渊源，探究酒庄酒的历史故事，让我们一起聆听历史的声音！ 在葡萄酒界，有一个很特殊的名字，叫做酒庄酒，什么是酒庄酒呢？酒庄酒又是如何得来的呢？ 众所周知，酒庄...
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精圣酒庄位于在四川泸州江阳区分水岭乡，融种植、酿造和藏酒、灌装于一体，主要功能在于旅游、酿酒两大功能。这里集休闲、娱乐、生产为一体，以酒庄带农庄，农庄带产业，产业带农户的经营模式，做到城市与乡村共融、市民与农民共融、田园与工厂共融，成为了中国白酒业的特风景，被誉为“中国白酒庄”。一个阳光灿烂的日子，中国白酒金三角纳溪酿酒基地项目组一行，走近泸州江阳区分水岭乡境内的中国白酒庄——精圣酒庄进行考察。走...
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在成都“网红”旅游景点三圣花乡，一座农家小院闹中取静，阵阵酒香飘出，这里是农家乐？不，这里是蒙顶酒庄成都体验馆。 酒业“马太效应”时代，中小酒企如何破局？日前，四川蒙顶酒业首家体验馆在成都三圣花乡落地，开启酒庄酒“生态营销”模式，为中小酒企突围做出了样本。 四川蒙顶酒业原是雅安地方酒厂，2012年四川真道酒业对其收购重组，并投入数千万元，按照中国白酒“酒庄酒”模式规划打造，公司主要生产、销售个性化...
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