自己在家里酿制葡萄酒，又简单又好喝又健康，听起来是不是很诱惑？不过，自酿葡萄酒实际上带有很多风险，如果不加注意，很可能会严重危害人体健康。风险之一：甲醇超标甲醇来源于葡萄果实本身，因此在酿制过程中要完全避免甲醇是不现实的。葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。甲醇超标会对人体造成严重危害，但是微量的甲醇并不影响健康。根据国际葡萄与葡萄酒组织（O...
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葡萄酒是一种很多人都很喜欢的酒。女性可以适当饮用一些葡萄酒，起到美容的作用，保护心血管系统。如今人们更喜欢在家酿造葡萄酒，那么，葡萄酒的制作方法是怎么样的呢，下面跟随小编一起了解下吧。自酿葡萄酒的制作方法1．买鲜葡萄一箱（爱喝这口的可多做点也无妨），摘下洗净．晾干。2．取能密封的玻璃瓶一个，把葡萄捏爆放入瓶中，盖紧瓶口．皮在则酒色呈红色，为红葡萄酒，去皮放瓶中则酒色青，为白葡萄酒．3．放置日光不能...
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在上一篇文章中，我们说到了家庭自酿葡萄酒装瓶时的注意事项：满瓶装、加硫、完全发酵...下面说说对装好的葡萄酒的保存方法。装好的葡萄酒要在一个好的环境下保存，才会长久质量不坏。一般我们将葡萄酒保存在常温下，干燥阴暗处即可。保存环境温度最好是10-14度，阴暗处避开太阳直射，通风良好，湿度合适的环境下保存。避免摇晃不要轻易将葡萄酒搬来搬去，太大的震动对葡萄酒的保存是没有好处的。保存时间跟你选择的葡萄品...
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专家解释说，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。同时，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。但是，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒...
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家庭自制的葡萄酒很容易变质，那么对于变质的原因你又知道多少呢？这里呢，就来解析一下：1.自制的酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿；2.自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质；3.自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人...
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家庭自酿葡萄酒，一般没有添加防氧化剂和杀菌消毒剂，一般在保存一年以后就会出现问题，尤其是那些保存条件不好的酒，变质很快。变质了的葡萄酒就不能够喝了，本文介绍从现象来看葡萄酒是否已经变质。看案例：问：存放的葡萄酒如何判断变质?有一瓶酒，感觉有点怪怪的了，不知道怎么来判断是否变质了呢。答1：闻闻气味，看看颜色，以及是不是有杂质出现了。答2：轻轻品尝一下，看看口感如何。答3：浑浊有絮壮沉淀，色变成红棕色...
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葡萄酒因其良好的保健效果和纯正的口感而受到许多人的青睐，尤其是女性的追捧。它几乎已经成为现代餐桌不可或缺的一部分。每到葡萄成熟后，很多人会买很多便宜的葡萄，准备回家自己酿酒。那么，自酿葡萄酒有哪些功效呢？女孩子都希望自己有美白的肌肤吧，如何才能够保持呢，事实上，经常喝葡萄酒就可以了，不过要知道的是，必须是自己酿制的葡萄酒哦！如何自己酿制这款葡萄酒呢？下面就给大家分享一种超级简单的自制葡萄酒方法。原...
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葡萄酒是许多人非常喜欢的葡萄酒。女性朋友适当地喝一些酒，不仅可以起到美容作用，还可以保护心血管系统。自制的葡萄酒会更好。那么，在家如何自酿葡萄酒呢，下面让我给大家介绍下哟。葡萄中葡萄糖含量尤为丰富。葡萄中含有大量的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，这些营养物质可以帮助身体排出氧化自由基和毒素，可以预防肿瘤和癌症，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。有喝葡萄酒习惯...
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