日常生活中，总是免不了交际应酬，无论是亲友聚会或是职场应酬，喝酒都是在所难免的。这有些酒喝多了浑身难受，面红耳赤、头晕心跳、恶心、呕吐……也就是我们常说的“上头”。但并非所有酒喝完都会难受，俗话说“好酒不上头”，好的白酒喝起来不仅不上头，而且能使人产生愉悦感。到底是什么原因导致的这种差距呢？今天小编就来和大家讲讲为什么“好酒不上头”。喝酒上头的原因白酒虽好，但是喝多了人难受，很多人喝完酒后都会感到...
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红酒开起来要醒一下，是因为红酒在装瓶后就进入“沉睡”状态，香味和口感都处于封闭状态，需要“透透气”，与空气发生氧化反应，散发酒香，柔顺口感，让红酒风味更佳。将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入醒酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的...
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鸡尾酒的调制会用到各种各样的材料，就算是同一款鸡尾酒，在不同的领域，不同的分量及口味等多种因素影响下，也会出现较大的差别。对于调制鸡尾酒来说，其手法也非常重要，在调制中出现的差异，也会导致最终鸡尾酒的口感不同。所以，综合多种因素，鸡尾酒呈现出来的种类、样式、口感就非常多了...
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很多新手在入门时常常会发出这样的疑问，为什么我的红酒喝起来酸酸的？难道是我的红酒变质了吗？后来换过很多种品牌，喝起来还是酸涩的，这是为什么呢？其实，红酒之所以会酸涩，不是酒本身的问题，大多数红酒都是酸涩的，这是因为红酒酿造过程中葡萄的果皮、梗、葡萄籽、橡木桶共同造成了酸涩感。葡萄本身产生的酒石酸、苹果酸和柠檬酸，随着葡萄品种的不同酸的含量也不同，所以温暖地区生产的葡萄品种酸含量少，比如西拉，凉爽地...
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当我们聊到葡萄酒，首先就不得不提的是法国葡萄酒产区，因为由于地形、气候、土壤等多种因素，各个产区的特色都不尽相同，而不同产区、不同品种的葡萄酒的丰富很大程度上就取决于不同的葡萄品种，所以葡萄酒也是有等级的划分，那么如何通过红酒分级选择适合自己的红酒呢？ 对于葡萄酒小白的话，重要的是不仅要尝试新的产区和葡萄品种，还要尝试你一开始可能不喜欢的葡萄酒。所以能对葡萄酒有个等级划分，那么挑选上也就方便得...
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红酒为什么要横着放，竖起来放就“不值钱”了，味道也就不好喝了，这是真的吗？ 酒的种类很多，比如说红酒、啤酒、白酒、黄酒等等，每一种都有很多人喜欢。而且有不少人不仅仅喜欢喝酒，还喜欢存放一些好酒，等到以后喝，或者升值后卖掉。 但是想要存放酒，并不是买回来放着就行，还要了解每一种酒的特点，否则很容易把酒放“坏”了。 比如说红酒，存放红酒不仅仅对环境有要求，而且摆放的“姿势”也很重要。很多人都见过...
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同样一款酒，批次、甚至装箱都是一样的，买回家喝的和在店里品鉴时的味道口感不一样，这种现象是否正常？你一定遇到过如下的情况：这种现象是否正常？到底是厂商搞鬼，还是个人心理因素作怪？我们该如何去看待这种现象？1、运输条件比如说，运输过程中上层的酒颠簸程度高于下层，使得上层酒氧化速度微快于下层，从而口感也会有所不同。另外，在运输中接触阳光一面暴晒的酒氧化速度会加快，与底层或阴暗面的酒口感有所差异。白酒的...
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红酒喝起来有点苦可能是因为单宁含量过高、氧化过度或红酒整体风味不平衡。红酒中含有单宁，会给红酒带来苦涩的口感，适量的单宁可以增加红酒口感，过量单宁会使红酒口感变差。苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少...
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红酒喝起来很涩是因为酒液中含有单宁。单宁是一种存在于葡萄皮籽中的酚类物质，在酿制过程中浸入到酒液中，会给人带来干涩的口感，单宁越高，干涩口感越明显。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。红葡萄酒连皮渣一起...
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