中国葡萄酒目前的困境和严峻形势，源头在哪？文 |刘世松（ID：YJTT2016）*作者系云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、滨州医学院副教授、中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长本月，2021智汇山海巅峰会在烟台举行。23位云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，作为中国酒业最大智慧群体的代表，碰撞智慧，激荡思想，以独立观点影响行业。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、滨州医学院副教授、中国食品科学技...
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新疆位于我国西北。8-9月长日照、高热量、大温差十分有利于葡萄色素的形成和糖分的积累。它传统上与以小麦和水果为基础的农业有关，但是在干燥，沙漠般的风土条件下，一个重要的现代葡萄酒产业正在涌现。新疆主要种植赤霞珠，霞多丽和梅洛。新疆被列为自治区，面积约为160万平方公里，该地区大部分是沙漠或山地，新疆在天山山脉中整齐地切成两半。大部分葡萄种植都发生在山脉的南部边缘，特别是在吐鲁番和巴音戈尔等城市周围...
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山西是我国东部重要的葡萄酒生产区，山西覆盖了西部沙漠和沿海平原之间的山地高原，以葡萄酒而闻名。葡萄品种主要为赤霞珠，夏音马斯喀特，霞多丽和梅洛。山西省和太行山脉内占地约155,000平方公里，山西属大陆性气候，但仍然受到东亚季风的影响，东季风将太平洋和印度洋的凉爽潮湿空气带到温暖的土地上，造成降雨。多数降雨量发生在夏季和高湿度的环境能促进真菌藤疾病，如霉变。然而，这场雨的年份不一致，山西的高海拔和...
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宁夏是我国中北部重要的葡萄酒产区，黄河与贺兰山基地之间广阔，重度灌溉的山谷已被证明是中国最有前景的葡萄园之一。这里的葡萄酒采用赤霞珠和霞多丽等葡萄品种酿制而成。虽然宁夏的面积仅有66,400平方公里，但大部分葡萄种植都发生在该地区北部150公里长的河谷中。在这里，黄河提供了充足的灌溉用水，干旱的景观已经转变为适合葡萄酒生产的耕地。宁夏的贺兰山别受到好评，2003年成为中国第一个官方产区，得到了中国...
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河北是中国东海岸的一个省，周围是首都北京。该省横跨北纬 36°和北纬 42°之间的6°纬度，是南部黄河平原到北部燕山的各种景观的所在地。围绕赤霞珠葡萄品种的葡萄酒产业在河北如雨后春笋般涌现，还有一些小型的霞多丽，梅洛和马赛兰种植。河北占地面积约188,000平方公里，西部的太行山与山西省分开，山东省的葡萄栽培重要省份位于东南部。尽管靠近渤海，河北的气候更像内陆。炎热潮湿的夏季之...
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◢山东是我国主要的葡萄酒产区之一，位于东部沿海，山东它显然是国内最大的葡萄酒产区，即使葡萄酒产业只占山东省份总体经济的一小部分。但它是青岛啤酒厂与大多数最着名葡萄酒厂的所在地。蛇龙珠，赤霞珠，雷司令和霞多丽是山东省的葡萄品种。●山东占地面积约160,000平方公里，山东半岛是山东省最具葡萄栽培意义的部分，它向黄海伸向朝鲜。在半岛的北部，黄河经过北方的大部分地区后流入大海。◆山东的大多数生产商都可以...
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该图将葡萄酒的整个生产过程一长图的形式展示，一目了然。...
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天津是我国东海岸的一个直辖市，位于首都北京的东北方向。虽然天津市（世界上人口最多的10个城市之一）占据了这片土地的主导地位，但该地区东部的济南河沿岸还有一些葡萄种植业。主要为赤霞珠，汉堡麝香和霞多丽为主。天津仅拥有11,800平方公里的面积，是我国最小的省份之一。除了与东南部的渤海和西北部的北京市边界相遇之外，它几乎被更具葡萄种植的河北省所包围。虽然天津的大部分土地都是低洼的沿海地区，但在延山南麓...
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智利是南美最重要的葡萄酒生产国之一。它位于欧洲大陆西海岸的狭长地带，拥有广泛的风土和同样广泛的葡萄酒品种。品种在出口市场上，智利的葡萄种植业常常与品质稳定、性价比高的葡萄酒联系在一起，但也生产出一些世界级的红酒，价格也很高。对于红葡萄酒来说，最初出口的主要品种是波尔多品种的赤霞珠和梅洛，像许多新世界国家一样，智利也采用了一种标志性的葡萄品种;这里就是曾经在波尔多广泛种植的Carmenere。它被认...
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