新疆位于我国西北。8-9月长日照、高热量、大温差十分有利于葡萄色素的形成和糖分的积累。它传统上与以小麦和水果为基础的农业有关，但是在干燥，沙漠般的风土条件下，一个重要的现代葡萄酒产业正在涌现。新疆主要种植赤霞珠，霞多丽和梅洛。

新疆被列为自治区，面积约为160万平方公里，该地区大部分是沙漠或山地，新疆在天山山脉中整齐地切成两半。大部分葡萄种植都发生在山脉的南部边缘，特别是在吐鲁番和巴音戈尔等城市周围。

这一地区的葡萄酒已经生产了大约3000年，希腊定居者在公元前300年左右带来了葡萄藤和耕作方法，13世纪的探险家马可波罗在他的着作中描述了新疆葡萄酒。维吾尔人通过用手捣碎葡萄和用粘土容器发酵来制作葡萄酒几个世纪，如今，新疆的葡萄酒产业主要依靠法国葡萄品种和现代化，高度工业化的酿酒技术。

新疆的气候是真正的大陆性气候，该地区包含距离海洋最远的陆地点。它被正式归类为柯本气候规模的半干旱沙漠气候，其特点是炎热的夏季和非常寒冷的冬季。生长季节充足的阳光确保葡萄可以达到完全成熟，年降雨量低意味着真菌藤蔓病的压力很小。

和宁夏一样，葡萄藤也会受到冬季冻结的影响，因此在冬季会被埋没葡萄藤以保温。在山区的北侧，气候凉爽，稍微陡峭，一些种植者在冰酒的生产方面取得了相当大的成功，冰酒主要由混合维达葡萄品种制成。

鉴于新疆土地面积广阔，几乎不可能对整个地区的土壤类型进行概括。主要的葡萄种植区有沙质土壤或岩石土壤，古老的灌溉技术全年用于水化葡萄藤。一些葡萄酒厂正在尝试更现代的滴灌技术，使他们能够限制葡萄藤的活力，并促进更浓缩的浆果的生长。

尽管新疆目前以散装葡萄酒生产而闻名，但这里的葡萄种植业正在寻求改进其酿酒技术并选择更好的品种，以显着提高葡萄酒的数量和质量。因此，该地区开始引起国际投资者，酿酒师和消费者的关注。