葡萄酒是奇妙的饮品，常喝葡萄酒的朋友遇到喜欢的一款葡萄酒喜欢多存点，或者买这款葡萄酒其它年份的来品尝。大多时候，相同品种品牌，不同年份的葡萄酒多少会有差别。那造成这种差异的原因是什么呢？影响葡萄酒品质和口感有多个因素，排除酿酒师或酿造工艺的改变，主要有两点。一、葡萄果因栽培和气候条件的差异：众所周知，所有的农作物都有好年份和差年份的区别，葡萄果原料质量的好坏决定了葡萄酒的品质，葡萄果的糖分含量，酸...
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刚开始品鉴葡萄酒的朋友很容易对葡萄酒有以下误解：相同葡萄品种酿造的葡萄酒口感和风味相同。其实，葡萄酒是变幻莫测的，即使是相同产区的葡萄也会因酿酒师或年份不同酿造出风格迥异的葡萄酒。所以，葡萄品种相同，产区不同，葡萄酒的风味也会大不一样。这也是葡萄酒的迷人之处。那我们今天就来探究下相同品种不同产区的葡萄酒如何来品鉴，比较同一品种酿造的葡萄酒时，我们应该分别确认葡萄酒的外观，香气和味道的异同，以法国，...
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世界上可以酿酒的葡萄品种超过6000种，而白葡萄品种就有上千种，常见的白葡萄品种有：霞多丽、长相思、白诗南、灰皮诺、琼瑶浆、赛美蓉、贵人香、麝香等。常见的品种我们之前有详细的介绍，今天我们用比较的视角来了解最常见的几款白葡萄酒，今天，我们就来介绍霞多丽、长相思与雷司令这几款常见而典型的白葡萄酒，然后再介绍下起泡酒的典范香槟。认识了这几款就足够在社交场合应付各种白葡萄酒了。霞多丽：提起白葡萄酒，霞多...
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南非是个神奇的地方，葡萄产区位于南纬27度到34度之间，本该很热，却因为本格拉寒流经过凉爽了很多。而且山脉贯穿整片产区，不仅给葡萄遮阴，还让产区里有不同的地形和海拔，还有各式各样的土壤。说说这里的葡萄品种。红葡萄大部分是其他地区也很常见的赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺。还有一种是只能在南非种植的，皮诺塔奇（Pinotage），是黑皮诺（Pinot Noir）和仙梭（Cinsault）的儿子。这个品种，...
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大家好！今天我们聊一下喝葡萄酒或者品鉴葡萄酒如何进阶。以前我们说过，喝酒就是喝香，这个酒不香，就不值得你去喝，它就不是一款好酒。这个香也分很多的种类，比方说葡萄酒分一类香气、二类香气和三类香气。一般来讲，比较年轻的葡萄酒都会具备一类的香气，一类的香气是以花香、果香为主。二类香气是发酵所带来的香气，比方说黄油、奶油等等这些，还有一些酵母的味道。第三类的香气就是属于熟成带来的，包括皮革的味道、蘑菇、松...
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相信有不少的葡萄酒爱好者都会认为，葡萄酒这一行业的水太深，葡萄酒的相关知识繁琐而复杂，要搞懂葡萄酒，任重而道远。然而，在兴趣面前，一切的障碍都不是事儿，为了满足自己强大的求知欲，也是 real 绞尽脑汁，不放过任何一个学习的机会。今天，我们就来谈谈，学习葡萄酒知识的途径有哪些……1、写品酒笔记“好记性不如烂笔头”，喝了酒一定要写笔记，不论是纸质的还是电子的，都能让我们受益匪浅。时不时地翻翻品酒笔记...
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如何判断一瓶葡萄酒的好坏，通常葡萄酒小白会从产地和价格入手，但真正的葡萄酒爱好者，还会深究它的产区、酒庄、酿造工艺甚至是葡萄品种，而且，熟知酿造葡萄酒的常见葡萄品种也已然成为了葡萄酒爱好者的必备素养之一。世界上的葡萄品种种类繁多，超过6000种，不同的葡萄品种所酿造葡萄酒的风味和口感也大不相同，但其实，真正能够酿造出高品质的葡萄品种仅有几十种！今天小编整理了主要的葡萄品种，希望喜欢喝葡萄酒的人都好...
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既然葡萄酒是一种酒精饮品，那么口感就是葡萄酒最重要的一个元素，关于它的描述也很丰富、复杂。葡萄酒的品尝方法适量饮一口酒，将葡萄酒含在口腔中搅动12秒左右，让酒液充分与口腔内各个部位接触，了解其味感随着时间在口中的连续变化。然后吞下一小部分，吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈，感受酒液的香气特征。舌头对不同味道的感受区域我们的舌头上大概分布了1万个味蕾，味蕾中的味觉感受细胞接受呈味物质的刺...
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观察葡萄酒的外观是品酒的第一步，可以由外观判断一款酒的品质、年龄、品种等。 那么都需要观察葡萄酒的哪些方面呢？01 澄清度透过光线观察酒的澄清度。如果酒液看起来比较浑浊，可能是装瓶前未经下胶或过滤，或者是葡萄酒本身有缺陷。02 颜色浓度葡萄酒倒至酒杯约三分之一处，倾斜酒杯，在白色的背景下观察从酒核(杯中酒液最深的部分)向酒缘(杯中酒液最浅的部分)的延展变化。白葡萄酒如果在酒缘处呈现较宽的水白色，颜...
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