啤酒是日常生活中比较常见的一种酒类了，度数不高，喝起来也不辣口，就口感上来说，是很多人都是喜欢的，但是，国产啤酒为什么要加大米？国产啤酒为什么加大米？ 加大米的目的是为了增加啤酒的酒精度，还有就是降低啤酒的生产成本。国产的啤酒走的路线是美式啤酒的路线，加大米是瞄准了大米里面的淀粉，淀粉是可以转化成为糖分，可以增加啤酒的酒精浓度，加玉米和加大米的意图是一样的。这也是一种新的工艺啤酒了，专业术语叫做拉...
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清凉的啤酒大家都喝过吧，作为世界上销量前三的酒水饮料，一直活跃在人们的生活中。每每到了炎热的夏季，便成为了啤酒的主场，可以说没有啤酒的夏天是没有灵魂的。但是你知道啤酒除了好喝之外，它是由什么酿成的吗，啤酒的主要成分有什么呢?啤酒的主要成分： 一般啤酒的主要成份是由大麦芽，酵母，水，与啤酒花，所制作而成的，这些原材料都是天然性的物质。当然还有另类的啤酒，会加入玉米，小麦等辅助食材，以此来进行啤酒的调...
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#头条创作挑战赛#随着葡萄酒相关科学技术的不断发展，我们对于葡萄酒的了解、掌握似乎越来越深，而有意思的是，关于葡萄酒风味物质的一切研究也变得越来越复杂。葡萄酒分析化学之父保罗·杰姆斯(PaulJaulmes)在1956年曾估算葡萄酒中的已知物质大约有150种，并且在1965年成功收集到其中的125种含量较高的物质。P.黎贝候-嘉永在研究中指出:“现如今要列出250种葡萄酒中的化学物质成分也不是什么...
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有专家说：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兑白酒更益于人体健康。固然，白酒与食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。但传统的中国白酒其主要成分除了乙醇和水以外还含有酯、酸、醇、醛类等物质。不同的酸、酯形成不同的白酒风格，如清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒和兼香型白酒等等。白酒，简单来说，是谷物发酵+蒸馏后的液体，本质上仍然属于是一种饮料，好喝才是王道。酒是唯一可以通...
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白酒是一个传统的行业，但是也有极其丰富的科学内涵，看看这些白酒中的成分，你就知道白酒的科技含量有多高了。白酒的主要成分为酒精和水，约占 99%，其他约占 1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，但影响白酒的口味和风格。1．乙醇乙醇是白酒中含量很高的成分，微呈甜味，乙醇含量越高，酒性也越烈。2．酯类包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等，酯类主...
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#头条创作挑战赛#以我们现在的知识体系而言，用来评判一款葡萄酒品质的最为简单有效的方式就是感官品鉴，并且相较于化学分析要稳定可靠得多。这并不是在否认化学分析技术在葡萄酒酿造过程中所扮演的角色的重要性:通过这类技术，我们才可以预知葡萄酒的发展趋势，结合分析结果来实施有效的管理控制手段，尽可能地发挥葡萄和葡萄酒自身的最大潜力。与感官品鉴手段相比较，化学分析技术所注重的并不是葡萄酒当下的风格品质表现，而...
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酒是我们大家的朋友，无论是佳节小酌还是逢年过节都少不了它的参与，可是无论是白酒、红酒还是啤酒大多都是液体状态，所以今天我就来大家看看啤酒的另一种形态，它就是固体啤酒，那么什么是固体啤酒呢，下面让我们一起来看一下。什么是固体啤酒 固体啤酒是Butter Buds Food Ingredients公司开发成功的一种啤酒。固体啤酒用麦芽糊精做载体，经浓缩和喷雾干燥而成的固体啤酒，也叫啤酒粉香精。它是干燥...
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啤酒的主要成分是处于溶解状态的营养物质。除了水以外，还有酒精、碳水化合物、含氮物质、二氧化碳、矿物质、其它非挥发性成分和醇类、醛类、酯类、有机酸等风味物质。啤酒的主要成分（一）酒精酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的发酵度决定。根据啤酒中酒精含量和残留的浸出物含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。啤酒的酒精含量多数在3.5%至5%之间。（二）碳水化合物麦汁中单糖、双糖和麦芽三糖可被...
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花雕是绍兴黄酒的一种，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用，是营养价值高的酒水。那么，花雕酒的营养成分有哪些？下面小编就给大家介绍下花雕酒的营养成分和功效。花雕酒的营养成分和功效一、花雕酒的营养成分花雕酒营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、...
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