水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。速酿水果酒的方法 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约200c.c.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。 过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。...
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苹果是我们生活中常见的水果，几乎每位朋友都喜欢吃，而随着人们生活的多样化，许多人将苹果制作成了酒。苹果酒顾名思义就是以苹果为原料，经破碎、压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒，那苹果酒的酿制方法是什么呢?下面我们一起来看看吧!酿制方法：1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶...
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苹果酒工艺基本流程：原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶 制作方法 1. 原料：在果实充分成熟、含糖量高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2. 清洗：用清水漂洗去杂质。 3. 捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4. 榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5. 入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左...
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用柑橘酿制而成的水果酒，称为柑橘酒（又称为橘子酒）。方法简单，可以尝试在家里自己酿制，本文详细介绍柑橘酒的酿制方法，注意文中提到的用量，做等比例缩减即可。 1. 购买成熟度好，甜度高，酸度低的柑橘23kg，去掉皮和橘络。（最好能够让柑橘的糖度大于11brix，酸度在1.0%以下。） 2. 破碎柑橘。可以用脚踩，用手捏，或者机器操作都好。不要把里面的种子弄破。 3. 用纱布或者其他过滤设备，把渣滓...
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随着《深夜食堂的》的播出，这个夏天，苹果酒再次成为众多市民的焦点。酷暑之际，在空调屋里喝上一口苹果酒，酸酸甜甜，想想都是满满的幸福。很多地方还买不到深夜食堂的JA苹果酒，没关系，咱们自己来酿制，下面告诉大家自制苹果酒的正确方法。自制苹果酒的材料苹果、白兰地、冰糖自制苹果酒的方法/步骤1、挑选好的苹果洗干净，将苹果切成片；2、将苹果装进瓶子里，倒入白兰地，加入适量的冰糖；3、密封两个月，将苹果捞出来...
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苹果是我们日常生活中最为常见的水果，香甜可口，营养丰富。 经常食用还能促进肠胃新陈代谢，对肠胃很有好处。 而除了直接吃之外，我们还可以将它做成苹果酒，味道也很不错哦~原料：苹果400克，白酒150毫升，冰糖80克。做法： 1.、温水中加盐，将苹果浸泡一段时间。 然后将苹果洗净、去核并切成薄片。 2、准备密封容器，洗净晾干，用热水浸泡10分钟消毒并晾干。 3、将切好的苹果片放入容器中，加入冰糖和白酒...
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起泡葡萄酒是葡萄酒的一种，典型的就是香槟。起泡葡萄酒的制作方法有两种：其一，在发酵完成后的葡萄酒中加入酵母和糖，继续在密封环境下发酵，获得气泡。其二，在发酵完成后的葡萄酒中加入人工碳酸。今天本文介绍的用啤酒桶酿制起泡葡萄酒的方法属于第一种。下面详细介绍：原料准备：（适用量作参考，等比例控制就好） 1.比较低酒精度的葡萄酒10L;2.白砂糖120g；3.啤酒机一台；4.碳酸滤筒；5.酵母；6.内压用...
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家庭如何酿苹果酒：工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100...
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荷花不仅好看，花瓣还可以吃（炝莲花白）。还可以拿来蒸馏纯露，但是我最想把它拿来酿酒。荷花酒具有美容养颜舒经活络祛风驱寒的作用，但很少见荷花酒，有也是用白酒浸泡的，度数偏高，今天我们一起来学习下发酵型荷花酒的做法。网上很多荷花酒的做法都是把荷花跟糯米一起蒸熟，再加黄酒曲和水发酵。这样做出的荷花酒是干酒。做法一，干酒的做法介绍原料：糯米5斤、荷花3斤、黄酒曲、水3斤操作步骤：1、采半开的荷花摘取花瓣，...
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