冰酒大约有200多年历史，关于其起源目前还存在争论，多数人认为冰酒于1774年诞生在德国弗兰克尼亚地区，但是直到上世纪中叶德国葡萄酒商才开始致力于冰酒生产。hans georg ambrosi博士被同行称为德国“冰酒之父”，此人在1967年至1990年间一直担任著名的“莱茵高酒庄”主管。博士1955年就开始尝试酿制冰酒，莱茵高酒庄与另一位研制冰酒的酿酒商共同开始德国冰酒的正规生产。riesling...
查看全文 >
1. 德国德国冰酒的酿造历史悠长，且其酿造受严格的法律约束。德国法律对葡萄的温度和葡萄汁的浓度都有所规定。人工的冰冻是不被允许的，这就意味着，在气温不够低的年份里，人们无法酿造冰酒。调查数据显示，备以酿造冰酒的葡萄中，最终只有5%-10%的葡萄符合酿造冰酒的条件。这也是冰酒价格普遍较高的原因之一。2. 奥地利受地理环境影响，奥地利出产的冰酒和德国冰酒较为相似，尽管很多人认为，奥地利的冰酒不具备德国...
查看全文 >
区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正的冰酒应该英语应该是一个单词“icewine”，而仿冒冰酒一般会分开来写成“ice wine”；另外，假冒冰酒往往使用一些误导性语言，如“canadian-style”（加拿大风格）、“made in toronto”（多伦多制造）等，瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。 真正的加拿大冰酒必须有vqa标志。一些假冒加拿大冰酒上的vqa标志看似相似，仔...
查看全文 >
很长时间以来，冰酒的真伪一直是大家关心的话题。无论从口感、档次和故事上来说，冰酒都可以说是中国最受欢迎的甜酒品类。不过不久前网上爆出新闻，称500元以下能买到的冰酒都是假货…这个说法到底是不是真的呢？这则新闻源自上月初刊登在《21世纪经济报》的一则新闻——《加拿大使馆出面打假冰酒：500元以下多是假货》。原新闻引用“加拿大驻华大使馆和驻重庆总领事馆发言”，表示“加拿大产的一瓶375毫升的正品冰酒在...
查看全文 >
产地——因少而珍贵德国冰酒产区Mosel河是莱茵河的一条支流，发源于法国境内的弗日山脉，与莱茵河汇流于科布伦茨，Saar与Ruwer则是Mosel河的支脉。Mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上，其中54%种植的是高贵的白葡萄品种雷司令（Riesling）。在这里由于河岸陡峭机器作业是不可能的，种植采收葡萄都需要完全手工，这也令冰酒的成本更加昂贵。这里的纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于...
查看全文 >
冰酒是葡萄酒的一种，比较甜。它主要是由葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿造而成。冰酒可以说是浓缩的精华，但是很多人不知道如何保存冰酒，所以下面的小编将简单介绍一下如何保存冰酒。 冰酒属于甜酒类，因为制作过程较为困难，冰酒通常稀有价昂。冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成，一串冰冻葡萄已属难得，而其榨出的汁液则更甚，冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的1...
查看全文 >
众所周知，冰酒是一款非常美味的葡萄酒，很多葡萄酒爱好者提到冰酒都赞不绝口。其实冰酒不仅好吃，营养价值也很高。对人体的好处是其他饮料无法相比的，因为冰酒是专门酿造的葡萄酒。所以它有自己的特殊价值。 冰酒由100的葡萄汁酿制而成，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒中一般含有15—25易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种...
查看全文 >
现代人对冰酒并不陌生，但对它的了解还是不够。冰酒是浓缩葡萄酒的一种，面对不同的食物要学会搭配。你知道冰酒和美食之间的奇妙平衡吗？这绝对不是一件简单的事情。那么，冰酒如何搭配呢？冰酒的瓶子造型往往也是冷酷的细长瓶，如同一个骨感冰美人，颜色往往金黄诱人，由于甜度高，轻轻转动酒杯就会出现美妙的挂杯。许多人都会用冰酒搭配甜点，做餐前开胃酒或者餐后酒，这就如同一本书的前言和后记，虽然精彩，却不过瘾。其实冰酒...
查看全文 >
德国是冰酒的故乡，但就是在德国本土，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是一种难得的享受。德国人常常把它喻为同爱情一般尊贵。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的。同时，冰酒的产量非常低，每公顷葡萄园只能生产不足100瓶，而且不能年年生产，只有天公作美、风和日丽的年景才有可能生产，平均每10年中只有7个年份左右能出产冰酒，所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的，它...
查看全文 >
