古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿，是按口传心授和师徙传承的传统工序，在当年烧坊中靠肩挑水、驴拉磨、脚踩曲、缸发醇的手工方式酿制。酿酒是一个“天人共酿”的过程，在这片土地上酿酒的人，自然会就地取材，因地制宜。▼01高粱酿酒02大米酿酒酿酒原料中的麦类主要是大麦和小麦，由于麦类含丰富的面筋质，黏着力强，营养丰富，适合于霉...
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红花郎作为曾经郎酒的头牌产品，如今虽然退居二线，但依旧主打中高端市场，目前红花郎10年价格保持在400元左右，被认为是同价位最具性价比的酱香酒，不仅包装上显得非常高贵大气，而且品质极为突出，相比同档次的汉酱传承明显好很多，其风味特点很清晰。红花郎10年价格及特点红花郎10 53度500ml价格：409元郎酒作为川酒六朵金花之一，也是其中唯一的酱香型白酒，如今对标河对岸的茅台，被认为是酱香酒第二，其...
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对于酱香型白酒想必大家都已经比较熟悉了，如今它正在逐渐地扩大在酒友圈的影响力，更多的酒友慢慢由它香转向酱香。在这个“转香”过程中自然会遇到诸多问题，不少酒友也是很懵，对于一个人而言，一旦成型的观点不再适用于现实，就会进入十分困扰的境地。而笔者就竭尽全力为大家解疑惑。今天我们就来聊酱香型白酒酿造工艺和口感特点。酱香型白酒酿造工艺有几种？这几种酱酒口感特点是什么？酱香型白酒酿造工艺核心的就是“1239...
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酱酒“茅风味”即执行传统工艺“12987”生产、发酵，原酒封藏5年以上之后参与勾调，口感特征与茅台酒类似，是属于标准黔派白酒风味的酱香白酒。一般都是大厂为了模仿茅台酒口感，设计的酒体风格，对于大部分接触酱香型白酒不深的人而言味道上几乎没有区别，如果不告诉品牌直接“盲品”的话，老酒友也会有出错的时候。这种风格特征的白酒是很好的口粮替代品，它们的价格往往没有真“茅台”那么昂贵，但是酱香浓郁，醇绵优雅，...
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在如今疫情肆虐的情况下，很多企业复工复产都面临种种困难，在商务接待方面更是简衣缩食，而当面临这种情况，招待用酒怎样选择才不会丢面子也不会丢里子？而打开这种僵局，定制酒是不二之选，下面我们来看看，真的好酱酒定制服务平台剖析定制酒的优势一、节约成本定制酒的第一大优势，就是能够帮企业节省接待成本。以往企业接待普遍喜欢使用成品酒，但是成品酒的成本都比较高，因为成品酒往往都经过了经销商、代理商等中间商，成本...
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品鉴一杯酱香酒一般要从四个基本维度进行评价,那就是：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)。当从四个基本维度都没有办法区别两种酱香酒优劣的时候，也许就只有“空杯留香”这种办法了。下面就详细介绍一下具体...
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白酒作为世界三大蒸馏酒之一，享誉全球；而酱香型白酒作为我国白酒中广受好评的一个种类，有着独特且充满魅力的酿造工艺。酱香型白酒遵循着复杂的古法酿造技艺，需要经过至少三年的陈酿贮藏后才能够摆上我们的餐桌，更说明了酱香型白酒的珍贵。在酱香型白酒特殊酿造工艺与长期贮藏的共同影响下，酒体中孕育了无数对人体健康有益的微生物种群。这些微生物不仅给酒体带来醇厚丰满的层次感，更是在不知不觉中调理着我们的身体。因此我...
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我国的酒文化博大精深，源远流长，酒是国人的主要“饮料”之一，在中国几乎是以酒会友。但是好喝的酱香酒数不胜数，哪款最好喝还是得看自己，只有自己喜欢的，适合自己的才是最好的，这跟谈恋爱是一个道理，那些抛开价格，只谈口感的行为都是耍流氓。有些喝了很多年酱酒的人，在当别人问到：“这个酒如何”时？却只会来一句：“非常好喝”！依然还是懵懵懂懂，云里雾里的。所以，只有弄清楚酱香酒的口感和特点，摸清好酱酒背后不为...
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