#新作者扶植计划 第二期# 葡萄酒是舶来品，随着葡萄酒的消费市场越来越成熟，一家葡萄酒公司如果没有品酒师，给人的感觉就是不专业。我在公司担当的角色就是首席品酒师，经常给公司的销售做培训，给客户做品酒会。遇见大部分朋友一开始都是跃跃欲试的，也很渴望当一个品酒师。但是能够坚持下来，成为一个受认可的品酒师的少之又少。那么，如果你想当一个品酒师，先看看自己是否具备以下几个条件能看懂葡萄酒酒标的英语水平至少...
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#秋日生活打卡季#我们之前围绕视觉、嗅觉和味觉功能阐述了其在葡萄酒品鉴中的功能，接下来则是要回归葡萄酒这一真正的主角上来。毕竟所有的感官功能最终都是集中作用在葡萄酒上的。我们将这几种感官功能分开，是为了便于理解葡萄酒风味是否平衡，或是某一方面的特性是否过于明显。感官感受之间的基本关系表明味觉与嗅觉之间存在相互关系，而外观方面对于味觉和嗅觉也有着细微的影响。人们通过“眼睛”来选择食物这句话看似将问题...
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单宁(tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的...
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我们喝葡萄酒，不外乎是喝合自己心意的好酒。不过，你知道好酒是怎么炼成的吗？撇开价格不谈，你又如何区分一款好酒？1、好酒需要什么？“酿造优质葡萄酒是个技术活，而酿造顶级葡萄酒是门艺术”。好酒需要什么？答案是好的酿酒葡萄、优秀的酿造工艺、酿造者的远见和酿造者的艺术观。葡萄酒酿造工艺俗话说，巧妇难为无米之炊，好葡萄是酿造好酒的最基本的元素，不然再怎么厉害的酿酒师也酿造不出令人惊艳的绝世美酒。好的酿造工艺...
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葡萄酒似乎是这个时代代表时尚、品位的时尚单品之一，每个爱酒人士的家中、办公室都收藏着一些珍贵的葡萄酒。那么，为什么葡萄酒会这么受欢迎呢？葡萄酒又具有哪些功能呢？一、健康功能医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、B12等），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧...
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有一些健康小贴士大家是不知道的，比如什么酒对身体不是很好，喝多了会造成什么危害。简单来说，葡萄酒富含抗氧化剂，能有效清除体内自由基，降低血脂，保持血管弹性和通畅，有利于转移胆固醇和溶解纤维蛋白，从而减少血小板聚集，促进血液循环通畅，减少血栓形成，减少冠心病的发生。1998年初，法国的一项调查表明，每天饮用2-3杯干型葡萄酒，尤其是干红，更有益身体健康。尽管葡萄酒对健康具有重要的作用，过量饮酒还是会...
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#头条创作挑战赛#在正式的葡萄酒品鉴赛事场合中，品评人员以任何方式，直接或者间接地将自己的评判结果透露出去，无论是何种目的，都是非常不可取的行为。比如，家庭式的足球赛，任何人都可以充当裁判的角色，但是在国家举办的足球比赛中，即使是最小级别的比赛，所派出的裁判都必须经过严格的训练和培训，只有通过相关认证考核才能具有成为一名比赛裁判的资格。球赛如此，葡萄酒比赛亦如此。我们在此非常鼓励对葡萄酒感兴趣的人...
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生活中，你见过多少喝酒的女性？恐怕10个中，不说9个吧，起码有8个都是不喝酒的……大部分的女性都不喝酒，这跟中国的传统文化脱不开关系，古代女子讲究三从四德，喝酒这事儿一般是不让姑娘家家碰的，滴酒不沾最好~喝酒的女人虽然是很少的，可是她们可都不一般！比如李清照，她有多爱喝酒呢？据不完全统计：李清照存世作品里45首，有23首都是关于喝酒的，从比例上来说比李白还多……比如一代女皇武则天，还有日本是武则天...
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一瓶葡萄酒到底能不能长时间存放，这要看这瓶葡萄酒具不具备陈年能力。一般具备陈年能力的葡萄酒具有以下的五点。1.高浓郁度陈年所产生的香气，可以看成是年轻葡萄酒自有的花香、果香等香气，经过瓶中的存储，产生了部分消耗，而转变成为类似蘑菇、泥土、坚果、咖啡、焦糖、野肉等香气。如果没有高强度的浓郁度支持，在陈年的过程中，果香被削弱后，再也无法体现出合适的浓郁度。2.高单宁单宁，一般红葡萄酒中含量更多，主要存...
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