假如你即将召开一场小型品鉴会，在你面前，摆放着4瓶酒，它们分别是：1. 2012年份波尔多（Bordeaux）中级庄（Cru Bourgeois）红葡萄酒，酒体饱满，风味浓郁，有一定复杂度；2. 2012年份波尔多1855一级庄（First Growth）红葡萄酒，酒体非常饱满，风味浓郁，高复杂度，回味绝佳；3. 2013年份勃艮第（Burgundy）夏布利一级园（Chablis Premier ...
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在音乐厅听交响乐，必须保持沉默；在美术馆看画展，也请勿喧哗；但在品酒会上，我们怎么也得发表几句评论，以示对酒的欣赏和对主人的尊重。这就需要掌握一些专业词汇。Acid（酒酸）包括酒石酸、苹果酸、乳酸，适量的酒酸可使酒质均衡、新鲜及具有陈年潜力。Aroma（原始香气）通常意指浅龄酒所散发出的水果气味。Astringent（收敛性）这是由于单宁酸的作用，使口腔里润滑的唾液干涸。酒酸含量过高的葡萄酒也会有...
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喝酒，能分辨出老酒与新酒在口感上的不同，只能算是新手；会喝酒，能够艺术化表达酒的魅力，才能说是品酒师。一杯酒不单单是一杯酒而已，它是人生，就好像，每一杯酒在不同的每一天喝下，都会有着不同的滋味，那才是我们真正爱酒的理由。单论口感，大多数的酒入口苦涩、辛辣，但酒精却总是有神奇的魔法，最大程度地放大我们的情感，小酌几杯后我们可以告诉人们他们是我们最好的朋友、我们深爱着他们，几杯下肚很可能初次见面的朋友...
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会选酒从新手升级为饮者成年人的社交生活，离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴，还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合，大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒：喝什么都行，没觉得什么酒难喝，也不知道什么酒好喝，一不小心就醉了。有些人则是饮者：总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒，而且不容易喝醉。...
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红酒本来是在外国较为盛行的，而近年来随着国民生活水平的提高，红酒也越来越受国民欢迎了。喝红酒是人们公认的优雅，可是关于红酒的知识也是很复杂的，没有经历过经年累月的刻苦学习，谁也不敢以专家自居。那么作为“小白”，在各种酒会和晚宴上，怎么做才能让自己看起来像“行家”呢？其实很简单，只要你学会了这8步。一、从酒瓶上获取信息如上图所示，我们从上往下看，上面文字的含义依次是：生产商；酒的品种；产地；葡萄类型...
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一观二闻三品四评是品鉴葡萄酒的基本步骤，而品前一“摇”更是对品鉴的结果至关重要。“摇”即摇杯，它在一定程度上影响葡萄酒品鉴的结果。那么，摇杯究竟有什么影响？如何正确摇杯？一、为何要摇杯1、观察外观（1）外观之一：颜色。一般而言，酒液的颜色与葡萄酒的酿酒品种、酒龄和酿造工艺等息息相关。摇杯时，酒液在酒杯中旋转，会形成颜色的渐变。此时，可以更容易地观察到葡萄酒的色调。（2）外观之二：挂杯。摇杯时，通过...
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品酒不仅是一种职业，也是一种人生境界。会选酒、会喝酒，新手慢慢就能升级成为品酒师。会选酒，从新手升级为饮者成年人的社交生活，离不开酒。无论是商务应酬、庆功喜宴，还是节日盛筵、朋友聚会等各种场合，大家都免不了要喝酒。有些人只是应付式喝酒：喝什么都行，没觉得什么酒难喝，也不知道什么酒好喝，一不小心就醉了。有些人则是饮者：总能在酒水单上选到自己喜欢的、口感好的酒，而且不容易喝醉。除非身体不适，否则为了捧...
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酒场有江湖，品酒有段位。也许，在品酒上，我们大多数人都还是个青铜。01青铜新手这个段位基本上是白酒新手。现在的你，喝酒的次数也是非常少，甚至是没有接触过白酒。所以对白酒的认知基本上也是一片空白，别人说什么就信什么，很容易被带跑偏。由于品不出酒的好坏，就更看重嘘头概念比如洞藏酒、发霉酒、泥土酒。在对白酒没有任何知识与理解的情况下，很难分辨这些酒的优劣，因此最容易“入坑”。此时的你可以选择大厂家的入门...
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红楼梦里，妙玉说品茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯是饮牛饮骡了。由此可见品茶与喝茶是不同的，同理可证品酒与喝酒自然也是不同的。有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏葡萄酒更是被大众视为风雅之举。禅语里说人生有3重境界：看山是山，看水是水看山不是山，看水不是水看山还是山，看水还是水其实山一直都是山，水也一直都是水，我们处境不同，所悟所获也就各有不同。...
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