从青铜到王者,品酒你是个什么段位?

作者:雅愉品酒一级品酒师 时间:2023-03-17 阅读:575

酒场有江湖,品酒有段位。也许,在品酒上,我们大多数人都还是个青铜。


01


青铜新手


从青铜到王者,品酒你是个什么段位?


这个段位基本上是白酒新手。现在的你,喝酒的次数也是非常少,甚至是没有接触过白酒。所以对白酒的认知基本上也是一片空白,别人说什么就信什么,很容易被带跑偏。


由于品不出酒的好坏,就更看重嘘头概念比如洞藏酒、发霉酒、泥土酒。在对白酒没有任何知识与理解的情况下,很难分辨这些酒的优劣,因此最容易“入坑”。此时的你可以选择大厂家的入门款产品多多品鉴,找找品尝白酒的感觉。


02


黄金进阶


从青铜到王者,品酒你是个什么段位?


经过对白酒一段时间的接触,你已经迈入品酒的黄金段位。到达这个段位,你可能已经喝过好几种白酒。有些白酒太烈太醇,不太顺口,你更喜欢那些不太辣,甚至还有一点点顺口的白酒。明白了粮食酒和酒精酒的区别。


此时的你还需要努力提高自己对白酒的理解,这时候可以慢慢进阶到名酒企业的核心产品,多品尝各种香型、各种档次的白酒。


03


铂金高手


从青铜到王者,品酒你是个什么段位?


恭喜,经过一段时间的理论学习和实战演练,你已经进入了品酒铂金段位。这时候的你已经懂得一些品酒门道。在品酒的过程中,你已经很容易区分纯粮酒和调配酒。对于酒的优劣长短也有自己的一些见解。


甚至,你还听过一些技巧,可以从观察酒体的形态判定酒的优劣。


比如拉线,表演起来挺拽的


比如掺水,让人眼前一亮


比如挂杯,旁人不自觉佩服


比如酒花,看起来专业极了


但是,但是请注意,因为中国白酒的品种香型特别多,这些方式并不具有普遍性。并且有的黑心商家,为了迎合消费者这种需求,特意在酒体里添加增稠剂,让酒看起来更粘稠;添加增色剂让颜色发黄,冒充老酒。


04


钻石大师


从青铜到王者,品酒你是个什么段位?


到达钻石段位,你对酒的品位进一步提高了,品酒的能力也与当初发生了巨大的变化。现在的你,选酒更少去关注包装,而更在意酒的本质,回归酒的本源。品酒品酒,说到底核心还是酒。


而怎么样去品一款酒,当然是从“色香味”全方位入手。首先观其形态,然后闻其香味,最后品其味道。品酒没有什么捷径,任何的小技巧都只能体现一款酒一个方面的特征,并不能代表全部。


酒如人,品酒亦如识人。去掉浮躁,更多地去看一款酒的本源。不得不说,这时候的你,真的更加成熟醇厚了。


05


荣耀王者


从青铜到王者,品酒你是个什么段位?


其实钻石段位和王者段位,单单在品酒能力上的差距已经不大。而能进入王者段位的人,是因为处在酿酒的一线岗位环境中或者对生产酿造的过程烂熟于心。在品酒的时候,就能全方位判断酒的原料、生产等各个环节,进而对生产酿造的过程加以调控。


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