白酒是中国文化的精髓之一，它已经进入哲学，礼仪，文学，社会，食品和许多领域，并被接受作为传统仪式和社交场合的特殊饮料。随着时间的推移，追求高度酒精和餐桌礼仪的传统白酒文化随着历史的发展而发生了革命性的变化。传统文化需要与时俱进，传统产品应与当代文化融为一体。江小白是江津酿酒厂的白酒品牌，英文名称为JOYBO。江小白承担着计划将高粱酒带回年轻一代的责任，并在以下方面做出了很多贡献。首先，要降低中国传...
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“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才可以清口甘爽回味悠长。实际上，并不是所有的白酒都能满足如此境界，而只是茅台酱香型酒等极少数真正靠酿制、绝无任何添加剂的酱香白酒所拥有的专利。曾经有人用气象色谱仪对陈年老茅台酱香型酒进行解析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，2/3至今仍无法区分属于何种物质。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价...
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根据历史记载“重阳时节，纯用高梁作沙，蒸熟和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸烤之，即烤而复酿，必经数回然后成。初曰生沙，三四输曰燧沙，六七输曰大回沙，以此概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇气之香，乃百经自俱，非假曲与香料而成，造法不容易…”，而这个“下沙”就是指投放制酒的主要原料——红缨子高粱。下面我们小编带我们来知道下为何选择在重阳节下沙。酱香型白酒酿制工艺为何要选在重阳下沙首先，重阳节，是丰...
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在当今社会，随着人们生活水平的不断提高，在交际活动中，葡萄酒是饮用较多的，所以在饮用葡萄酒的时候，任何细节都可能被大家注意到。酒杯 要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外，较重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到较佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚...
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葡萄酒文化，广义上讲，是指人们长期以来，在与葡萄酒有关的活动中所创造的物质和精神财富。从本质上说，葡萄酒有两种属性，及自然属性与社会属性。葡萄酒文化所涉及并研究的对象侧重与葡萄酒的社会属性，即葡萄酒在社会活动中对政治、经济、文化、军事、宗教、文化艺术、民风民俗等各个领域所产生的具体影响。1.人文和社会氛围 如果我们回顾葡萄酒的历史，就不难发现人的内心斗争。有时他代表灵性、谦逊、智慧与博爱，有...
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当白酒进入了美酒各美其美的新时代，酱香型白酒不断地深入到大家的生活，酱酒受众更多的同时，也有一些将酱酒称为“暴发户”的声音。毫无疑问，这是对酱酒的偏见，也是对酱酒认知的缺失。中国各类酒品的历史悠久已是老生常谈，酱酒的历史也为大家所熟知，但是酱香酒不止有历史底蕴，不止是原料反复发酵后所呈现的焦香、糊香、窖底香的白酒，它的内涵远比我们脑海中的固有印象要丰富得多，而“守时”是它最奢华也最难得的内涵。1....
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白酒在我国有着悠久的历史，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。经过几千年的历史沉淀，白酒孕育了众多的酒文化，向后人展示它独特的魅力。下面就和小编一起来看看中国白酒文化的介绍。匠心独运的酿造文化中国的白酒品牌众多，且有着不同的香型，除了传统的浓香、酱香、清香、凤香外，还有兼香型和芝麻香型的白酒。中国白酒具有如此丰富且各具特...
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用于描述白酒香气的词汇常见的有：醇香、曲香、糟香、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香……以上为白酒的正常香气。对于白酒的非正常香气常用词汇有：焦臭、醛臭、油膻气、杂醇油气、浮香、暴香、异香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等。一般质量较差的假酒往往存在某些负面香气特征，兼有香气单调、香气不正或化学异香等。...
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一提到饮酒，很多人都会联想到“酗酒”二字。懵懂年少时也曾扬言：清醒人生，不饮酒。随着年龄渐长，却慢慢悟出一个道理：酒是一定要喝的，而且要喝的有情怀。明宣宗在《酒谕》中亦曰：“非酒无以成礼”，由此可见，从古至今酒都是一种富有特殊内涵的文化饮品。古人认为：饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。身为女子，水做骨肉，至阴至柔;贵为茅台，九次蒸煮，至阳至刚。对饮茅台之人，一定是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，...
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