中国人在酒桌上免不了要喝白酒，而作为从事酒行业的人，很多人都会问，该款白酒怎么样？是否是纯粮酿造的？教您几招，轻松鉴别粮食酒与酒精酒。近几年来，我国白酒市场低档白酒中，酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干...
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老村长酒是纯粮食酒吗?老村长酒的中高端酒款都是纯粮酒，但也有低端酒款是固液法白酒，也算是酒精酒的一种，其白酒执行标准号为GB/T 20822，不过酒体勾调的不错，所以市场上也比较受欢迎，当然比较讲究的就要注意挑选，老村长酒大多数还是纯粮食酒的。老村长酒也有酒精酒老村长酒产自黑龙江省哈尔滨，属于东北名酒，同时也是中国光瓶白酒知名企业，由于价格便宜，口感不错，成为高性价比的“国民白酒”，但随着近些年纯...
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如今，满世界都在关注健康，人们开始意识到健康的重要性，于是食品安 全、养生之道成为了谈论多的问题。白酒行业亦是如此，在大健康时代，一个词汇让很多喜欢饮酒又注重健康的人看到了希望，不是露酒，而是原浆酒。那么到底什么是原浆酒呢？下面我们就来说说原浆酒的定义吧！其实，白酒行业的老酒友和从业者都很明白，原浆酒不属于白酒的术语，换句话说，根本就没有什么原浆酒这种说法。那么原浆酒是怎么来的呢？这要说道十多年前...
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老白干不是酒精酒，是使用固态法发酵的纯粮食酒。老白干是以优质高粱为原料，固态发酵法酿造而得，配料中只有粮食和水，没有使用食用酒精勾兑，因此不属于酒精酒。衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4~8辨，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份，赋予酒不同的风味。高粱中无机元素和维生素含量丰富，能在发酵过程中供给微生物合成菌体细...
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固态浓香型白酒是指使用固态发酵法酿造的浓香型白酒。浓香型白酒也叫“泸香型”，以四川泸州老窖酒为代表，特点是无色透明、窖香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、落口绵、尾净香长等。浓香型白酒，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。它的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒 以...
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三圣小庙谈酒之一 四个多月没有更新，写起字来颇感生疏。温习前面的帖子，暗自心惊，竟然逾七万字。字数让我很不安，围绕一个主题写了七万字，前所未有。很希望我的小学老师能看到，她曾断言我长大了写封信都困难。虽然成绩一般，但小庙很听老师的话，后来少小离家时候，孤独寂寞也不写信，幸亏这次是写贴不是写信，要不然写完“你好”就又卡住了。感谢互联网。虽然有了七万字，但觉得七万字并没有把酒描述的足够，我知道酒友都看...
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黄酒在我国存在了3000多年，白酒在咱中国仅仅几百年，却用了短短几十年的时间占领了酒水市场，黄酒就好像是跌落神坛一样，转而被白酒所代替，就算是现在也不像以前那样辉煌了。黄酒明明是一种好酒，口感柔和，营养价值也是非常高的，但是如今却没有人喝，难道还没有酒精就那么好吗？1.生产成本太高在蒸馏酒还没有被发明出来之前，黄酒可以说是国酒。但是如果想生产黄酒的话，所需要的粮食肯定是老百姓每天能吃到的好粮食比如...
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伏特加是一种蒸馏酒。伏特加是俄罗斯传统的酒精饮料，酒精度数较高，一般是40度以上，使用粮谷酿造而成，口感纯净，可以净饮，也可以用于调配鸡尾酒饮用。伏特加酒是一种中性酒，没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成，尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦，尽管有时是黑麦或玉米)。伏特加几乎在任何地方都有生产。俄罗斯以伏特加酒生产的悠久历史和传统而闻名，但东欧其他几个国家也是...
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10个酒厂9个不冒烟，难道都是酒精酒吗？来听听酒厂员工怎么说如果是生活在酒厂旁边，那大家可能会注意到。以前的酒厂都是有好几个烟窗的，而且开始酿酒的时候都会不停地排出烟来。并且在酿酒厂的旁边，还能够看到不少的酒糟。但是对比一下现在的酒厂，几乎看不到这种情况了。10个酒厂可能9个都不见冒烟的，而且以前常见的酿酒过后产生的酒糟也不见了。所以不少酒友就产生了一个疑问，那那些每天能够生产出几吨的白酒难道都不...
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