随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？一、简单酒坛封口技术对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说，只需简单的密封就好了。1、塑料薄膜封坛法这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。2、荷叶、牛皮纸封坛法...
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1953年，由茅台镇上规模最大的三家私营烧坊，成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)合并成立了贵州茅台酒厂。距今为止，茅台酒瓶封口材料主要经历下面五个阶段：一、材料为油纸（或木塞）+猪尿泡皮+封盖纸该阶段从贵州茅台酒厂成立一直持续到1958年。当时，茅台酒瓶封口材料沿用之前的，油纸塞瓶口，外用猪尿泡皮扎口，再用封盖纸封口。同期，为了方便运输和销售，包装中出现柱形陶罐包装，随之出现了木塞塞瓶口，外...
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现在国内的许多葡萄酒，都喜欢在葡萄酒的外观上大做文章，比如各种华丽的包装，浮夸的金属酒标，还有一种则是用蜡来封装葡萄酒。那么蜡封的葡萄酒，究竟是处于实用考虑，还是跟风走浮夸风？什么是蜡封葡萄酒？用蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代，没有热缩帽和锡帽，酒庄在用橡木塞封瓶后，会在瓶口打上一层蜡密封，避免空气进入酒瓶，造成葡萄酒氧化。这些用蜡封的葡萄酒也大多是陈年潜力较强的酒。但这种...
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红酒用软木塞是可以帮助酒液呼吸，让红酒在瓶内缓慢发展。软木塞中含有很多细小的孔隙，在酒液的湿润下，可以更好的密封酒液，同时可以通过少量的空气，让其与酒液发生氧化反应，从而继续成长。软木塞的来源“Quercus软木”是那些只生长在某些地中海西部地区的一种生长缓慢、终年常绿橡木的植物学名称。这种树需要大量的阳光，还需要低降雨量和稍高湿润度的完美结合，它的树皮质量和厚度根据生长地方的特定环境条件而显不同...
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茅台酒的包装瓶口也经历了一个漫长的改进过程。1949年以前，一直是用油纸包木塞封瓶口，外再用猪尿泡（猪下水）用水泡软后扎口，猪尿泡水分干燥后自然收缩就封紧了瓶口，后来，猪尿泡不够就改用了猪小肠。为了满足生产需要，茅台酒厂致函习水、遵义、桐梓、金沙、古蔺、赤水等县市的食品公司，开始大量收购猪尿泡和猪小肠。当时用木塞时，要先用水浸泡后煮沸，再用小火煮4个小时，取出放入木桶，再拿清水浸泡15天，而且要每...
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很多人都喜欢喝酒，酒的种类也很多，有白酒、啤酒、红酒、黄酒、清酒等等，不同的酒有不同的特色和口感。今天说一个有趣的话题，关于红酒和白酒，很多人都发现了，白酒都是旋盖，而很多红酒都用的软木塞，还要横着放，这是为什么？下面给大家相信说一说，看完涨知识了。一般来讲，旧世界葡萄酒产酒国的白葡萄酒大都会采用橡木塞，新世界葡萄酒产酒国的白葡萄酒多采用金属螺旋盖， 我一直认为使用螺旋瓶塞的葡萄酒失去了开瓶的乐趣...
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随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？一、简单酒坛封口技术对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说，只需简单的密封就好了。1、塑料薄膜封坛法这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。2、荷叶、牛皮纸封坛法...
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酒瓶的封口形式多种多样，但葡萄酒多用软木塞封口，尤其是上等的好酒，更需要使用上等的软木来做软木塞，那为什么大多数红酒封口都用软木塞呢？葡萄酒的软木塞一般是用专门的树皮制作而成的。要知道，只刮掉一部分树皮，树木还会继续生长数十年，这样的制作工艺不但不会破坏环境，还使酒塞的生产得到了可持续发展。软木塞的弹性和密封性对于储存酒瓶中的葡萄酒和香槟来说是上佳的材质。值得一提的是，酒塞既可用整块的材料做成，也...
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红酒塞坏了可以用真空瓶塞、塑料塞或保鲜膜封口。如果红酒喝不完，且红酒塞坏了，可以用买回来的其它类型瓶塞代替，也可以用保鲜膜包好瓶口，再用橡皮筋密封好保存，但最好不要超过一周。葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。打开酒瓶后，当氧气与葡萄酒接触长时间后，它会改变葡萄酒的颜色，降低葡萄酒的香气，使葡萄酒的味道变淡。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了...
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