又到了8月，葡萄成熟的季节，大量的葡萄被推上市场，天天买了吃吃腻了，不妨试试家庭自酿葡萄酒吧。首先需要说明的是，家庭自酿葡萄酒在酿制方法得当的情况下，不会存在安全隐患，不会有甲醇和杂醇油超标。所需要的材料：葡萄10斤，白糖2斤。带盖子的玻璃罐子，纱布，棍子，小瓶子。酿酒过程：第一步：购买葡萄超市里、地摊上到处都有葡萄，现在价格很便宜，巨峰才3.5元一斤，买10斤就够了，大概能酿6斤多酒出来。葡萄要...
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家庭自酿葡萄酒时，如果考虑添加辅料（跟一般人理解的添加剂不一样），就会涉及到酵母，焦亚硫酸钾，橡木片，果胶酶等产品。 其中焦亚硫酸钾是最常用的，这主要得益于焦亚硫酸钾对于葡萄酒酿制许多好处，尤其是安全方面。 焦亚硫酸钾又称为偏重亚硫酸钾，是白色粉末状物质，伴有二氧化硫的气味，在酸中溶于水，可产生二氧化硫气体，用于葡萄酒的杀菌消毒抗氧化功能。 采用纯天然的葡萄酒酿制方法，如果不添加任何辅料，会有一定...
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虽然在家里酿葡萄酒可能是一个复杂的过程，涉及许多专业设备，但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技术就像沸水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒的发酵需要葡萄、酵母、糖和水。适当的条件和充足的时间，这四种成分将产生美味的葡萄酒。你需要的东西3斤葡萄3斤砂糖42克活性干酵母50克小麦胚芽4升纯净水两个8升的陶瓷罐或者玻璃罐长木匙粗棉布橡胶手套自酿葡萄酒的制作步骤1.给罐子和木勺消毒，把开水倒进罐子里，用勺子搅拌几...
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"今有一市民在家喝了自己酿的葡萄酒后，出现心跳加快，头晕腹痛的症状，最后被紧急送往医院进行洗胃治疗，医生检查后说是葡萄酒中毒。"“最新新闻报道，又有一女子喝完葡萄酒后险些失明”。 这些年，关于自酿葡萄酒中毒的事件层出不穷，那么自酿葡萄酒真的不能保证其安全性吗？ 现在小编就想简单地给大家说一下，其实自酿葡萄酒没有那么多危险性，只有掌握正确的酿造方式。 上次小编已经在文章《家庭自酿葡萄酒，从这些细节...
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酿葡萄酒的容器多种多样，很多都是从身边挖掘的，其中有人问，那种装矿泉水白色大桶，18.9升的能不能用来酿葡萄酒呢？本文给出一个案例： 问：请教各位高人：装矿泉水的18.9升大桶作为发酵桶有没有副作用？ 能作为陈酿容器吗？ 答1：我今年用18.9升大桶发酵时出现硫化氢气味，用广口玻璃瓶的则没事，分析是18.9升大桶发酵时无法进氧气，而初次发酵需要氧气，二次发酵时可以用，用来短期陈酿可以，长期用不好，...
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近几年，中国兴起自酿葡萄酒，很多人葡萄酒爱好者自己动手自酿葡萄酒，但是自酿葡萄酒因为不是专业酿酒师酿造的难免有些安全健康隐患，下面我们就来解读自酿葡萄酒的那些误区，希望对大家的自酿之旅能有所帮助！这是报纸上的一篇报道，爱原封未动就摘过来了。 误区 酿酒别放糖，应该放酵母 就在上周，一位葡萄酒爱好者还把自酿酒带到简文翰面前，让他品鉴。在看、闻之后，简文翰已经有了答案，轻轻抿一小口，他眉头...
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随着人们生活水平的提高，人们对健康饮酒的认识越来越强。葡萄酒是平时很受欢迎的酒。适当饮用葡萄酒有利于人们的身心健康，可以预防多种疾病。如今越来越多的人喜欢自己动手酿葡萄酒，那么，自酿葡萄酒过程是怎么样的呢？1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用...
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不知道是什么原因，最近两年关于家庭自酿葡萄酒安全问题的报道非常多，搞得很多想酿葡萄酒的人放弃了这个想法。事实上，中国每年都有上百万的家庭在自酿葡萄酒喝，真正出问题的很少很少。在这些出问题的案例中，他们大多数都采用了一种称为“大妈酿”的自酿葡萄酒方法。“大妈酿”被认为是最简单的家庭自酿葡萄酒方法，这种方法直接把葡萄捏破后加入较多的糖，放到发酵容器中等2个月左右，分离出来得到葡萄酒。这种做法步骤极为简...
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最近几年，当中国消费者开始大量饮用葡萄酒的时候，像某些生活频道、网站甚至书籍大量的介绍自酿葡萄酒的方法，以至于大家都认为，自己亲手酿造的葡萄酒，不掺假又划算，喝起来更有滋味。但没想到的是，这些被认为是绿色、天然的自酿葡萄酒却可能存在着巨大的危害。1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等迹象的葡萄。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容...
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