曾几何时你可能听过一些懂酒人士这样形容美酒：“恩～这酒能闻到浓郁的巧克力味道”咦,为什么酒里会有巧克力的味道是因为往里面加了可可粉吗今天就带你一起揭晓这股神奇的味道是如何出现在葡萄酒之中的巧克力的味道从哪里来？巧克力的味道，是葡萄酒在橡木桶中陈年时的产物。橡木桶可以给酒液提供微量氧气，葡萄酒在其中进行缓慢的氧化，一些氧化性醇香就慢慢产生了。氧化性醇香的风味复杂，其中便包含了巧克力、焦糖、咖啡和太妃...
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在品鉴葡萄酒时，尤其是红葡萄酒，你是否感受过酒中那丝若隐若现的巧克力风味，抑或是仿佛置身于巧克力作坊，口中、鼻翼都有巧克力的气息？这些巧克力的香气或者风味为何会出现在葡萄酒中呢？和小编一起来了解一下吧。巧克力风味从何而来？葡萄酒在发酵陈酿过程中会产生“硫醇呋喃-2-基甲硫醇（Thiol Furan-2-ylmethanethiol）”化合物，这种物质能为酒款带来类似于烘烤咖啡、焦糖、爆米花和巧克力...
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巧克力作为一种历史悠久的美食，以其独特浓醇的口感在甜食爱好者中备受欢迎。随着生产工艺的进步和创新，巧克力的样式和风味变得更加多样化，成为许多年轻人送礼和表白的上佳选择。在品尝巧克力时，很多人会选择搭配一杯饮品，例如司空见惯的牛奶和咖啡等，也有一些美食美酒爱好者选择搭配葡萄酒，让酒液的风味与巧克力碰撞出不一样的火花。不过若是搭配不当，葡萄酒很可能会影响巧克力的口感，因此选择一款合适的葡萄酒尤为重要。...
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在品鉴葡萄酒时，尤其是红葡萄酒，你是否感受过酒中那丝若隐若现的巧克力风味，抑或是仿佛置身于巧克力作坊，口中、鼻翼都有巧克力的气息？这些巧克力的香气或者风味为何会出现在葡萄酒中呢？巧克力风味从何而来？葡萄酒在发酵陈酿过程中会产生“硫醇呋喃-2-基甲硫醇（Thiol Furan-2-ylmethanethiol）”化合物，这种物质能为酒款带来类似于烘烤咖啡、焦糖、爆米花和巧克力的风味。硫醇（Thiol...
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有人曾经在喝葡萄酒时，碰到过酒里有一种黑巧克力的味道。据统计喜欢黑巧克力味的人很少，而葡萄酒中的黑巧味来则是来自法国橡木桶。橡木的英文是Oak，法文是Chene，经常会在酒标中看到。葡萄酒的巧克力风味也是有区分的，大体有黑巧克力、奶油巧克力、法国香草巧克力和白巧克力等味道。橡木可以做家具，制作地板，自从发现了橡木桶特别适合存放美酒，包括葡萄酒、白兰地、威士忌，欧洲尤其尤其是法国橡木的身价就扶摇直上...
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巧克力和葡萄酒，一个浓郁丝滑，一个美妙复杂，今天告诉你如何巧搭配，让它们擦出美的火花?巧克力想必是无数女生的心头好，谁能抵挡香甜可口的甜食呢?葡萄酒也是无数女生越来越喜爱的饮品之一，毕竟它美妙的颜色就足以俘获各位女士的芳心。其实，巧克力与葡萄酒有许多相似之处，比如它们都含有抗氧化物质黄烷醇(flavanol)，而且都可以令人感到兴奋。尽管如此，要将二者搭配起来，还是有点难度。想象一下，如果你边喝干...
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甜蜜七夕巧克力和葡萄酒，一个浓郁丝滑，一个美妙复杂，在七夕情人节这一天，两者是最般配的组合，可以碰撞出最甜蜜的火花，将会给你的味蕾带来前所未有的美妙享受。醇香顺滑的巧克力带着浓郁的香甜，当它邂逅葡萄酒时，要根据它们各自的口感特点来进行搭配，如果您想给精致的白色巧克力或醇厚的深浓巧克力配上一款合适的葡萄酒，记得以下一些搭配小技巧。选择的葡萄酒至少是带有一点甜味的酒，但是葡萄酒的甜度不能超过巧克力的甜...
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巧克力和葡萄酒的完美搭配简单的搜索就可以知道，巧克力虽然在与葡萄酒搭配上有很多讲究和技巧，由于巧克力的制作工艺与葡萄酒的酿造工艺十分相似的原因，可可豆和葡萄酒几乎采用相同的酵母进行发酵，可尽管葡萄酒与巧克力之间关系密切，但是葡萄酒与巧克力之间的搭配充满了变数与冒险，大多数时候同时品尝葡萄酒与巧克力是不明智的。两种食物之间这些千丝万缕的联系让同时热爱葡萄酒和巧克力的疯狂爱好者趋之若鹜，不停的发明各种...
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巧克力和葡萄酒的完美搭配简单的搜索就可以知道，巧克力虽然在与葡萄酒搭配上有很多讲究和技巧，由于巧克力的制作工艺与葡萄酒的酿造工艺十分相似的原因，可可豆和葡萄酒几乎采用相同的酵母进行发酵，可尽管葡萄酒与巧克力之间关系密切，但是葡萄酒与巧克力之间的搭配充满了变数与冒险，大多数时候同时品尝葡萄酒与巧克力是不明智的。两种食物之间这些千丝万缕的联系让同时热爱葡萄酒和巧克力的疯狂爱好者趋之若鹜，不停的发明各种...
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