从气候上来说，在勃艮第酿酒历来是比较艰辛的。随着全球气候变暖带来新的挑战，2018 年尤其如此。如果问勃艮第的酿酒师， 2018 年与之前哪个年份相近？多数酿酒师都会回答：没有。在 2018 这一年，勃艮第出产的葡萄酒仍然有一定的品质差异。如果你不了解和研究勃艮第，那么当你在购买勃艮第葡萄酒时就好像买彩票一样，在没有打开它之前你永远无法得知它品质究竟怎样。葡萄酒大师克里斯蒂·坎特伯雷（Christ...
查看全文 >
从气候上来说，在勃艮第酿酒历来是比较艰辛的。随着全球气候变暖带来新的挑战，2018 年尤其如此。如果问勃艮第的酿酒师， 2018 年与之前哪个年份相近？多数酿酒师都会回答：没有。在 2018 这一年，勃艮第出产的葡萄酒仍然有一定的品质差异。如果你不了解和研究勃艮第，那么当你在购买勃艮第葡萄酒时就好像买彩票一样，在没有打开它之前你永远无法得知它品质究竟怎样。葡萄酒大师克里斯蒂·坎特伯雷（Christ...
查看全文 >
在中国，葡萄酒不是所有人都会喝，可以说，真正懂葡萄酒的人远远少于懂白酒和啤酒的朋友。葡萄酒是独特的酒精饮品，它不但有令人眼花缭乱的颜色，还有数之不尽的迷人香气和口感。那怎样的葡萄酒算是“好葡萄酒”？今天，前沿葡萄酒就简单聊聊什么样的葡萄酒“好”。用一句话简单概括：假设所有的葡萄酒都拥有诱人且均衡的风味，那么高级葡萄酒和一般葡萄酒的差别就在于层次感。以音乐做比喻，如果以单种乐器演奏的旋律来比拟普通葡...
查看全文 >
会不会有小伙伴认为82年就是葡萄酒的好年份？年份对于葡萄酒来说重要吗？它究竟代表了什么呢？今天我们来详细的说一说关于葡萄酒年份的问题吧。酒标上的年份代表了什么？酒标上的年份代表的是葡萄的采摘年份，而不是生产年份哦，千万别理解错误啦！但有的酒庄为了保持酒的一致性，通常添加少量往年份的葡萄酒，比例大概10%左右，不过对葡萄酒没有什么影响。82年不一定是好年份82年是葡萄酒的经典年份不假，但指的是波尔多...
查看全文 >
什么是葡萄酒？ 简单说葡萄酒就是用葡萄酿制成的含酒精的饮料。而根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996成立）的规定以及我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等采用的定义，葡萄酒是由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精度不能低于7.0。1971年一份欧洲共同体的官方文件对葡萄酒所下的定义是：“葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分...
查看全文 >
作为举世闻名的葡萄酒产区，波尔多（Bordeaux）出产着许多卓越而昂贵的葡萄酒，矗立着众多蜚声国际的名庄。无论是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）等五大一级庄（First Growth），还是无冕之王柏图斯（Petrus），都是人们津津乐道的话题。那么，在它们之中，谁是最贵的酒呢？近日，葡萄酒搜索网站（Wine-Search...
查看全文 >
港媒称，明年中国将成为世界第二大葡萄酒市场，仅次于美国。专家预测中国不仅将成为世界最大的葡萄酒生产国之一，而且中国的消费者也将决定哪些葡萄酒是最好的葡萄酒。据香港《南华早报》网站5月12日报道，国际葡萄酒和烈酒研究所称，中国已经是亚洲最大的葡萄酒市场。报道称，滕波（音）在杭州经营一家面向中国内地游客的精品酒店。作为加州葡萄酒爱好者的他，一定要确保酒店的酒窖里存放着来自加州纳帕和索诺马等地的顶级赤霞...
查看全文 >
好年份，坏年份。在社会有所谓的生辰八字，根据出生的时间，彷佛一生成就早已决定。葡萄酒虽然是洋人开头的产物，也有着像生辰八字一样的存在，但却 - 年份。在侍酒师的生涯中，常有客人问：哪些是葡萄酒的好年份？哪些是坏年份？当时的我，会先反问他：请问您说的是法国波尔多（Bordeaux），还是哪个葡萄酒产区的年份啊？脑中同时浮现出许多葡萄酒产区与年份的对照图。好年份与坏年份？酿酒的葡萄是农作物，三大元素 ...
查看全文 >
领先一步，从关注酒业时报开始您可以在微博、微信、搜狐、百度、腾讯...找到我们在葡萄酒行业，有一个说法是“葡萄酒的眼泪（tears of wine）”，是说轻轻摇晃盛了葡萄酒的杯子，会在液面上方的杯壁上出现一层液膜，然后这层液体聚成液滴，最后流回杯中。在中文里，这种现象被称为“挂杯”。葡萄酒主要由水和酒精组成，此外还有少量糖等成分。葡萄酒的度数越高，表示酒精含量就越高，而表面张力（液体的一种特性，...
查看全文 >
