重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！ 葡萄酒专家哈本顿博士说：“根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。” 葡萄酒...
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炎炎夏日，为了避暑，人们都喜欢喝上一杯冰镇饮料，葡萄酒爱好者与广大酒友们就在想了，可不可以把葡萄酒短时间冰镇，这样可不可以将葡萄酒的口感变得更好，其实是可以的，只是需要注意一些细节，做好这些细节就能成功短时间冰镇葡萄酒了，一起来看看吧。葡萄酒怎样在短时间内冰冻?如何在短时间内冰冻葡萄酒?本文就教你不用守望冰桶1小时的方法，还是平日冰冻器具，但是不一样的速度哦。你只需要：冰桶，冰块，水，盐，一条毛巾...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒的世界是一个五彩缤纷的世界，这里，有数不清的葡萄品种，五花八门的酿造方式，即使是相同的酿酒师用相同的葡萄品种在不同时间或地点也会有不同的结果，也许多变带来的惊喜就是葡萄酒的魅力！不单是葡萄酒，人们也一直没有停止对味觉的探索。葡萄酒的风格和味道可以说是千差万别，那有没有系统的方法和描述可以总结和区分？答案是肯定的，虽然葡萄酒对口腔味觉及味觉触感的刺激或强或弱，但是基本的感觉完...
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#头条创作挑战赛#口腔中的味觉感受并不全是化学性质的，除了之前提到的几种味觉以外，还有许多由口腔黏膜组织感受、感知的物质成分，而这些感知反应普遍为物理性质的味觉触感，并且通过三叉神经将感受到的刺激信号传输到大脑神经中枢。食物所产生的味觉影响并不仅仅局限于简单的味道上面，并且通过质地影响着口腔的感受，比如食物质地的坚实程度，软糯还是酥脆，圆润、甜美等，并没有固态食物或是液态食物之分。我们将葡萄酒通过...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒品鉴时舌头是我们感知味道和温度的重要器官，舌头上的味蕾对于温度变化十分敏感，连微小的温度变化也能感受到。口腔自身带有的温度会增强挥发性物质的挥发性，从而增加其被感知的可能性。我们对于一些物质带来的清凉感同样比较敏感。薄荷带来的冰凉感觉和酒精、辣椒素带来的灼热感，被统称为“假性温度”。这类物质会对位于口腔中味觉感受器旁的特异型感受器发生作用，从而使人产生这种温度幻觉。无论是真...
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一项研究发现，葡萄籽提取物可有效保障口腔卫生。原因是葡萄籽萃取物可以抑制细菌生长。单宁，或者称为单宁酸，是一种多酚物质，存在于葡萄酒中。此外，葡萄、巧克力、绿茶，及其它未成熟的水果和浆果中均含有此种物质。葡萄酒干涩的口感即来自单宁。单宁还具有抗炎、抗菌、增强免疫等功效。单宁可以使多糖细胞失去活性的粘附性，从而抑制细菌生长，因而它可以作为添加剂加入口腔卫生保健产品中。需要注意的是，尽管这些初步研究显...
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重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。 如果说到葡萄酒中有重金属，想必大家一定连连摆手，决定再也不碰葡萄酒，但虽葡萄酒中有重金属是真，可还没有达到可以伤害身体的地步！ 葡萄酒专家哈本顿博士说：“根据食品与药品管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远...
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一款葡萄酒的优点或缺陷，都与它的结构成分脱离不了关系。欲探讨酒中所含物质的特性，就必须先认清葡萄酒在本质上是一种用葡萄果实发酵而成的饮料。葡萄酒中所含的物质大致可以分为两类。其中一类包括糖分、盐类、酚类化合物以及固有酸，它们的味道皆不相同，在葡萄酒中会产生互相加强、衬托的作用，或者相反地，会抑制、减弱彼此的味道表现。如果不考虑糖分的话，上述这些物质在葡萄酒中的含量，约达每公升20～30公克，而葡萄...
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在品酒时，清洁你的口腔是享受每一款葡萄酒带给你的所有味道和气味的关键。许多葡萄酒极其复杂，它们的口味很容易受到其他食物和饮料同时饮用的影响。大多数品酒师会告诉你，为了更好地品味葡萄酒的特性，在不同的葡萄酒之间净化口腔是非常重要的。你可能已经知道正确“品尝”葡萄酒的方法。但是，当你在一个晚上要品尝好几种葡萄酒时，你可能会发现一种葡萄酒可能会压倒另一种，或者你吃过的某种食物可能会影响你即将品尝的葡萄酒...
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