记者 徐雅玲 华夏酒报 今天我们知道，一瓶好酒的基础一定离不开优质原酒。因此，纯粮原酒的发展，一直备受行业关注。10月的一天上午，《华夏酒报》记者前往泸州，对四川发展纯粮原酒股权投资基金(以下简称“四川发展原酒基金”)董事长刘斌进行了专访。作为四川发展原酒基金的领导者，在下属的眼中，刘斌在工作上严谨认真、果断干练、善于创新;在生活中却又十分亲切随和。刘斌自参加工作以来，从事过很多工作，“大学毕业以...
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广西，位于华南地区，是我国古代酿酒业发展较早的地区之一，在历史上一直保持较高的酿造能力，白酒产量曾排名全国第四。广西白酒主要以米酒为主，被誉为“桂林三宝”之一的三花酒，就是中国米香型白酒的典型代表，被誉为“米酒之王”。虽然广西白酒曾闻名遐迩，但由于诸多因素限制，广西白酒产业一直没有发展起来。广西白酒市场概况人口及经济广西人口众多，全区常住人口达4960万人，2020年全年实现地区生产总值（GDP）...
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导语：7款60元左右的纯粮食酒，亲自测评过，让你少花冤枉钱气温逐渐变暖，已到了万物复苏的季节。此时人们很容易进入困的状态，若是不采取一些“手段”，那就会影响工作效率，于是有些人喜欢喝咖啡提神。但是白天喝咖啡，晚上却又睡不着，因此该方法显得有点牵强。在我看来，适当喝点白酒倒是不错的选择，晚上还能睡得更好，只是选酒有讲究，不一定要名贵酒，平时喝的小酒当以口感好、价位适中为主。其中60元左右的白酒是最受...
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导语：广西一“憋屈”的白酒，堪称是“米酒界的茅台”，可为何走不出本省？说到广西你会想到什么，是甲天下的桂林山水；还是百色起义的纪念馆；亦或者是壮观的龙脊梯田？那要说到广西的美食你会想到什么？是柳州的螺蛳粉；还是桂林的米粉；是五色糯米饭；还是荔浦的芋头？这个风景如画的美食天堂让多少游客趋之若鹜，看遍广西的美景，吃遍广西的美食，几乎是每个旅游爱好的一大心愿。而有美景和美食怎么能少了这美酒的相伴呢？无酒...
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在过去很长一段时间里，清酒业一直是男性垄断的行业；现在，越来越多女性力量加入，让清酒的风格变得更多元化，也让消费者有更多的选择。但即使如此，目前全日本1000多家清酒厂中，总共也只有40多位女性杜氏（即“总酿酒师”，一家酒厂酿造部分的最高负责人），每一位都非常珍贵。来自广岛县今田酒造的今田美穗，可以说是日本醉有影响力的女性杜氏，没有之一：最早成为杜氏的女性之一，而且入行时间长、资历老、作品出色；在...
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日本有句谚语：女儿十八，番茶也出花（娘十八、番茶も出花）。番茶，指的是鲜嫩的茶叶被挑选完后，剩下的粗茶叶；而出花则指新沏的茶。后半句的意思指即使是粗茶叶，在新沏时也能十分有味道。至于整句话的意思，就是说：女孩到了十八岁时，即使不美丽，也会因为年轻而散发出魅力（就像粗劣的番茶泡第一次时一样有香味）。然后它还有一句没有说出来的潜台词——连不漂亮的女孩，年轻时也有魅力，就更别提那些漂亮的女孩了。（古龙也...
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酿酒技术：纯米酒的做法，纯米酒酿制方法最近，有不少网友向菊花老师咨询关于“纯米酒的做法，纯米酒酿制方法”，唐三镜程菊花在此为大家介绍一个酿制纯米酒的方法，简单易学好操作！纯米酒的做法，纯米酒酿制方法非常简单，包学包会，不会再来！纯米酒的做法，纯米酒酿制方法如下：准备材料：糯米、蒸锅、水纯米酒做法1、精选上等糯米，反复淘洗干净，淘清白浆，清水浸泡。倒入清水高出米层20厘米浸泡，（冬、春季15℃以下1...
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十八盛酒造位于日本濑户内海冈山县，自1785年成立以来，已经来到了第八代社长石合敬三的时代。酒厂引以为傲的拳头产品“十八盛”系列地酒，在冈山当地非常受欢迎。除了常规作品以外，还有一些数量较少的限定产品，比如我们今天要介绍的这款“Perle de riz”。Perle de riz，是法语“米中珍珠”的意思。我们都知道，地酒，指的是酒造因地制宜，使用当地原材料（水、米、米曲、酵母等）制作而成的酒。酒...
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天冷了，干了这一碗醪糟/酒酿/甜酒！桂花一开，南方的秋天就来了。天气越冷，在江南地区生活的人就越惦记一碗热腾腾的桂花酒酿圆子。那独特的甜香，更多源于酒酿的味道。桂花酒酿圆子，江南过冬必备。 图/视觉中国这种由蒸熟的糯米加酒曲发酵而成的食物，在“登陆”不同地区时，由于频繁地更换“马甲”，干扰了人们对它的认知。实际上，在广大的西部地区，它更为人熟知的名字是醪糟。在很多地方，醪糟更为人熟知。 图/图虫·...
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