啤酒有泡沫。这很正常。因为里边有气呗。啤酒里面的二氧化碳有两种来源。一种是啤酒酵母把麦芽糖发酵成乙醇过程中，自身积累的。一种是为了改善啤酒口感在装瓶之前，人工添加的。可是，有气就会有泡沫么？碳酸饮料可乐雪碧，同样有气，有这么高的泡沫么？貌似还真没有啤酒一样的泡沫这还需要从啤酒的原料大麦芽说起。大麦中天然发现的一种特殊蛋白质是脂质转移蛋白（LTP1），它在啤酒泡沫中起很大作用。LTP1具有很高的“疏...
查看全文 >
倒啤酒的时候会有很多泡沫，很多人容易把泡沫都倒在杯子外面，其实有很多人不解，啤酒的泡沫是哪来的，下面介绍啤酒为什么有泡沫二氧化碳是主要原因。啤酒为什么有泡沫？麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，...
查看全文 >
喜力在市面上的啤酒品牌中口感是偏浓的，而且一直坚持自己的风格。真正会喝啤酒的人都会喜欢喝喜力的(就像民间流传的喝白酒要喝高度一样)，现在市面上很多产品为了适应大多数年轻的口感，已经把口味调淡许多。各位有没有这种感觉，以前喝酒喝几瓶就晕了，现在在酒吧喝一两打都没事。但你换喜力试试!其实口味调淡相应生产成本也会有所降低，但大多数产品不仅没降，还不断升价。当然，这也跟物价上涨有关。有人也总结了爱和喜力啤...
查看全文 >
倒啤酒的时候会有很多泡沫，很多人容易把泡沫都倒在杯子外面，其实有很多人不解，啤酒的泡沫是哪来的，下面介绍啤酒为什么有泡沫二氧化碳是主要原因。 啤酒为什么有泡沫？ 麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。 这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体...
查看全文 >
专家解读啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫从何而来？首先，麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”。啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破...
查看全文 >
瓶装啤酒轻轻摇动，就有很多小气泡从底部涌上来，又慢慢消失。把啤酒液缓慢倒入洁净的杯子，就会有一层厚厚的泡沫涌向杯口，常占杯子高度的1/3到1/2。很多厂家善用泡沫从杯口溢出的那一瞬间来做广告吸引顾客，所以这奇特的泡沫又素有“啤酒之花”的美称，给人以美的享受，啤酒泡沫区别于其它酒类和清凉饮料的特征标志。当泡沫在杯中升起时，则可闻到一股浓郁的酒花香味和清爽的苦味。如果在瓶装啤酒启盖之后，即有强烈的喷...
查看全文 >
啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫从何而来？首先，麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”。啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。麦芽...
查看全文 >
啤酒会产生丰富的泡沫，每一个饮酒的人都知道，那么我们从啤酒的泡沫当中可以看出什么呢？啤酒的泡沫到底是好还是坏呢？啤酒的泡沫是不是越多越好呢？接下来我就和你们分析分析。啤酒里面的泡沫是从哪里来的呢？1、泡沫蛋白质它是麦芽发芽过程及糖化过程蛋白质分解产物，啤酒中蛋白质均可视为多肽。随着蛋白质分子量增大，得到的泡沫稳定性越好，而35％糖，65％多肽组成是最为理想的泡沫物质，俗称“糖蛋白”。2、多肽是以糖...
查看全文 >
爱啤酒的人都知道啤酒泡沫的重要性，它美观了啤酒，它带来了香味，改变了口感，精酿啤酒里除了少数的啤酒外，基本都会有个漂亮的泡沫层，没有泡沫就象美女没头发一样，再漂亮也会让很多人觉得不爽了。但是有气泡的饮品多了，可乐，香槟都有，但为什么只有啤酒才有泡沫，她是怎么形成，怎么消失的，怎么样被人为的影响的，里面的学问比想象的还多，甚至在一些重量级的学术期刊上发现了专门的研究，世界各大啤酒厂也有专门的实验室研...
查看全文 >
