增味啤酒顾名思义，指酿造啤酒时在常规原料（水，麦芽，酵母，啤酒花等）的基础上，添加具有特殊风味的原料，从而为啤酒带来特殊的风味或者使原有的某些风味加强。在BJCP的描述中，也有诸如水果啤酒，蔬菜啤酒等条目存在。在国内的各项自酿啤酒比赛中，通常会单独列出一个增味组来进行评比。由于增味啤酒自由度大，不确定因素多，这一组常常会带来意想不到的惊喜！有为数不少刚刚接触精酿啤酒的人会有这样一种误区，他们认为往...
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上世纪90年代，央视以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的某品牌酒，以天价连续两年获得“标王”称号，在央视的黄金时段投放广告后，迅速成名，产品供不应求。好景不长，由于销量过大，该酒厂的原酒生产能力遭到质疑，关于该酒厂用川酒勾兑传闻，把酒厂推进了无法自辩的大泥潭。当时的这个事件让“勾兑”一词成为牵动消费者敏感神经的关键词。从此在人们的心里，一提到“勾兑”，总有一...
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上世纪90年代，央视以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的某品牌酒，以天价连续两年获得“标王”称号，在央视的黄金时段投放广告后，迅速成名，产品供不应求。好景不长，由于销量过大，该酒厂的原酒生产能力遭到质疑，关于该酒厂用川酒勾兑传闻，把酒厂推进了无法自辩的大泥潭。当时的这个事件让“勾兑”一词成为牵动消费者敏感神经的关键词。从此在人们的心里，一提到“勾兑”，总有一...
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葡萄酒是有生命周期的。酒精发酵结束的那一刻是其呱呱坠地，随之而来的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）和长时间的熟化则使其褪去青涩，显露出初成型的模样。之后，酒液被装瓶，奔向不同的旅程。对大部分生命周期较短的葡萄酒来说，离开酒庄到达消费者手中之时，正是它们风华正盛的时期，应尽快享用。然而，对一些生命周期较长的葡萄酒而言，初出茅庐只是其生命旅程之始，在接下...
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我是一粒小小的黑萼红高粱，富含丰富的淀粉酶和微量元素，是芝香白酒酿造的首选用粮。“成年”后，经过原粮清选、破碎、上甑等近百道工序，完成蜕变，从一粒粮食，蜕变成闻名遐迩的“芝香”。我长在景芝15平方公里核心产区，高端芝香酿造首选为了能在良好的环境中生长，我在景芝镇“芝香白酒15平方公里核心产区”东部，当地人称“东大洼”的地方落了脚，这里是第四系冲击沼泽层，属于湿地，是芝香酒酿酒原料——黑萼红高粱的唯...
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我国文化历史源远流长，在几千年的历史长河中，白酒文化也做出了巨大的贡献。身为土生土长的农村人，农村的酒席，那自然是见怪不怪，从小参加到大的。无论是白事还是红事，都会摆上那么十几桌。慢慢的你会发现，酒桌——本该是白酒“肆意猖狂”的主场，现在大家却只吃不喝，白酒成了花瓶摆设？现在大家好像都是奔着吃饭去的，而喝酒的人是越来越少了，也不知道是什么原因造成的。我家住在村口，在印象里，小时候，凡是村里面不管是...
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日前，一位同学在入职厦门国际银行的时候，事前明确说明了因个人原因不能喝酒，还是遭遇了领导的劝酒。在公司的第一次聚餐上，他就遭遇了社会的毒打：因为拒绝饮酒，银行领导一边扇着他的耳光，一边用粗鲁的话骂他。末了，还要质问他一句：领导敬酒你都不喝，你是不是傻逼？新员工挨了巴掌，受了屈辱，社会舆论愤懑难平。结果呢？银行表示：领导言语行为失当，给予严重警告处分，扣罚季度绩效工资。这样的调查处罚，根本不痛不痒，...
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讲真，产区、品种或盲品词的套路（你们懂的）其实都很容易掌握，但是闻香和对一个酒准确的感官描述却难倒了许多人。那种顶着各种高大上的抬头，但是品酒并不怎么样的专家，其实也不少见。那些品酒大师所说的感动是怎么回事？感觉其实是一种刺激和感受的混合体。当你嘴巴或鼻子受到了一些化学物质的刺激，感官细胞就会变得活跃 ，并向你的大脑发出信号。这些信号有些只是简单的认知，而另一些信号的刺激会达到我们的自觉意识当中，...
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葡萄酒是有生命周期的。酒精发酵结束的那一刻是其呱呱坠地，随之而来的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）和长时间的熟化则使其褪去青涩，显露出初成型的模样。之后，酒液被装瓶，奔向不同的旅程。对大部分生命周期较短的葡萄酒来说，离开酒庄到达消费者手中之时，正是它们风华正盛的时期，应尽快享用。然而，对一些生命周期较长的葡萄酒而言，初出茅庐只是其生命旅程之始，在接下...
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