上世纪90年代，央视以竞标的方式分时段销售下一年度的广告位，黄金时段的广告位颇受关注，来自山东的某品牌酒，以天价连续两年获得“标王”称号，在央视的黄金时段投放广告后，迅速成名，产品供不应求。好景不长，由于销量过大，该酒厂的原酒生产能力遭到质疑，关于该酒厂用川酒勾兑传闻，把酒厂推进了无法自辩的大泥潭。

当时的这个事件让“勾兑”一词成为牵动消费者敏感神经的关键词。从此在人们的心里，一提到“勾兑”，总有一些说不清道不明的感觉。

勾兑是为了产品标准化和风味统一

其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别。

如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行？所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。

另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。白酒的酿造周期较长，短的需要几个月，长的有时需要几年。