常听说过红酒喝之前一定要醒酒，把些许的苦涩去掉。在中国，白酒作为酒类代表，喝的时候也是有不少讲究的。那么问题就来了，喝白酒之前到底要不要醒酒呢？这个问题已经有很多酒友问过文东，在这里文东就统一做一个回答：要的，不过是对于浓香或者酱香白酒这类口感醇厚的白酒而言。为什么说是相对而言呢？这其中大有文章。首先醒酒就是为了白酒的香气和酒味更加醇厚。如果是米香或者清香型的白酒并不需要这一步骤，因为本身这两类香...
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常听说过红酒喝之前一定要醒酒，把些许的苦涩去掉。在中国，白酒作为酒类代表，喝的时候也是有不少讲究的。那么问题就来了，喝白酒之前到底要不要醒酒呢？这个问题已经有很多酒友问过文东，在这里文东就统一做一个回答：要的，不过是对于浓香或者酱香白酒这类口感醇厚的白酒而言。为什么说是相对而言呢？这其中大有文章。首先醒酒就是为了白酒的香气和酒味更加醇厚。如果是米香或者清香型的白酒并不需要这一步骤，因为本身这两类香...
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在葡萄酒的世界里，没有绝对的对与错，也没有绝对的好与坏。酿酒师可以根据自身需要，选择最合适的酿酒方法与工艺。而酿酒前要不要去梗，便是酒界常见的一道没有标准答案的选择题。选择1：去梗在葡萄采摘结束后，大部分酒庄都会对其进行去梗。这是因为葡萄梗带有青椒、薄荷醇、茉莉等草本风味（也就是我们常说的“生青味”），而如果一款葡萄酒中含有过多的草本风味，会带来一种其酿酒果实并未完全成熟的感觉，进而使品鉴者对这款...
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我们都了解，喝红酒前需要将其倒入专门的“醒酒器”中醒一醒，让其与氧气接触，并发生一些奇妙的化学反响。用通俗语言来说，就是给酒“松松筋骨”。随着这多久葡萄酒文化的风靡，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴几十年的“陈年白酒”时，也用专门的玻璃器皿进行醒酒。这个过程到底有没有必要呢?关于这个问题，圈内人士也是进行过剧烈探讨的。直饮派认为，没必要模仿外国人。醒酒派从经历的角度称，醒过之后的白酒的确风味要好喝...
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天凉了，很多朋友都会喝点温好的白酒暖身子。确实古代有“煮酒论英雄”的典故，但如今酿酒的工艺在不断优化和进步，酿酒技术越来越高超，还需要加热酒喝吗?今天就和大家聊聊，冬天喝酒到底要不要加热。01白酒加热有何好处?我们都知道，在酒里面除了水和乙醇，还有大量的微量成分。在古代酿酒工艺还不太成熟，酿酒过程会产生一些对身体有害或者影响口感的杂质。酒加热后，这些低沸点的杂质遇热挥发，酒体就有了更好的口感。02...
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说来奇怪，红酒要醒酒好像是顺理成章的事情一样，在我们的认知里，红酒醒过之后，才会好喝，转念一想，白酒也是酒，为什么很少听说白酒要醒酒呢？白酒醒酒反对派这样说反对派的观点非常具有说服力，的确，白酒和红酒虽然都是酒，本质上却有着很大的差别，酿制原料和生产工艺也存在巨大的差别，红酒的酒精度普遍比白酒要低，白酒中精华的微量物质让白酒散发出馥郁芳香，给白酒醒酒，等同于让这些精华散逸到空气中，似乎有点暴殄天物...
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酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。醒酒，一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说，详情一一道来。1醒酒，到底是什么？醒酒，是指密封的酒，从开瓶，到倒酒进分酒器（醒酒器）、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。2为什么要“醒酒”？白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我们常说的醋酸...
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红酒文化中，饮用前需要将红酒缓慢倒入专门的醒酒器中，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。那么白酒要不要醒呢？大多数人都并不是很了解。事实上，大部分白酒（如浓香、清香）确实不需要醒酒，可以直接喝，不会影响口感和风味。因为这些酒里面的物质主要就是酒精+酯类物质（如浓香的主要是己酸乙酯、清香的是主要是乙酸乙酯+乳酸乙酯），这些香型的酒体在储存的过程中，不会有新的物质产生，因此...
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酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。醒酒，一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说，详情一一道来。（图片来源网络）醒酒，到底是什么？醒酒，是指密封的酒，从开瓶，到倒酒进分酒器（醒酒器）、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。为什么要“醒酒”？白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我...
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