常听说过红酒喝之前一定要醒酒，把些许的苦涩去掉。在中国，白酒作为酒类代表，喝的时候也是有不少讲究的。那么问题就来了，喝白酒之前到底要不要醒酒呢？这个问题已经有很多酒友问过文东，在这里文东就统一做一个回答：要的，不过是对于浓香或者酱香白酒这类口感醇厚的白酒而言。

为什么说是相对而言呢？这其中大有文章。首先醒酒就是为了白酒的香气和酒味更加醇厚。如果是米香或者清香型的白酒并不需要这一步骤，因为本身这两类香型的白酒香气和酒味并没有浓香和酱香的浓郁，同时度数也偏低，如果进行醒酒，容易导致酒体不饱和，也就是跑酒，反而会影响对酒的品尝。

但是浓香白酒或者酱香白酒不同。就以酱香白酒来说，这类白酒的度数一般不低，常见的都是五十三度，已经算是高度数酒了。对于一些喝不惯酱香白酒的人来说，这类白酒酒味可能相对会更加冲，而且顶冲感过强，适当醒酒反而更加有利于酒友的品尝。

酱香白酒在醒酒的过程中如果发生不充分氧化，可以使得酒中一些没有完全酯化的酸味分子进行再次酯化，产生酒香，这是酱香白酒适当醒酒后喝起来反而会更加醇香的缘故。

因为酱香白酒或者浓香白酒的度数较高，所以在醒酒过程中酒体发生不饱和的现象相对米香白酒或者清香白酒来说反而没有那么明显。尤其是五十三度的优质浓香白酒或者酱香白酒，在酒精度数达到五十三度的时候，水和酒精的结合度是最高也是最稳定的，所以跑酒的现象更加不明显。

所以说如果喝的是高度优质浓香型白酒或者是酱香型白酒，适当醒酒是很有必要的。

还有就是陈年的高度白酒也建议需要适当醒酒。当然，如果有的酒友喜欢不醒酒喝也是没问题的，这个纯粹还是看个人喜好。

如果是低档劣质的白酒，即使度数再高，也是不需要醒酒的。因为这类白酒一般都是添加了香精香料和酒精以及水勾兑而成，本身酒精和水的结合度就不高，同时还要经过醒酒这一步骤，期中的香精香料反而会容易消失殆尽，酒精想来也挥发不少了，水味反而会更加重。

综上所述醒酒的白酒必须具备的条件：高度数，纯粮酒，优质酒，以及浓香或者酱香这类口感更加醇厚的白酒。

所以说想要喝上可以醒酒的优质白酒也不容易，市场上假酒数不胜数，不良商家昧着良心赚钱也是防不胜防，所以想要淘到放心白酒还是需要一个好渠道。

文东从事白酒行业多年，期间也交过不少同道中人一起探讨交流白酒的知识，深知一些口感极佳同时十分适合贮存的优质白酒，如果酒友们想要了解更多的白酒知识可以加入我们。

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